新形勢(shì)下，中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展方向與策略

　　五、產(chǎn)品多樣化 
　　多樣化將會(huì)是未來(lái)乳品企業(yè)的另一個(gè)重要的特色。在普通的液態(tài)奶或者普通幼兒奶粉中，已經(jīng)沒(méi)有中小企業(yè)的地盤了，這些產(chǎn)品類別是競(jìng)爭(zhēng)為激烈的，如何避開(kāi)？這成為未來(lái)乳品行業(yè)的重要發(fā)展趨勢(shì)。多樣化的發(fā)展，呈現(xiàn)出的是各有所長(zhǎng)，各有所得的局面。 
　　方向一：乳飲料 
　　在過(guò)去的幾年里，乳飲料的年增長(zhǎng)達(dá)到40%以上，乳飲料以其口味的優(yōu)勢(shì)獲得了更多消費(fèi)者的青睞。其主要的產(chǎn)品方向?yàn)椋?nbsp;
　　1、普通乳飲料 
　　普通乳飲料在二三級(jí)市場(chǎng)依然有很大的發(fā)展?jié)摿�，特別是在農(nóng)村市場(chǎng)，只要產(chǎn)品包裝新穎，普通的乳飲料不需要更多的創(chuàng)新就存在一定的市場(chǎng)。 
　　2、特色乳飲料 
　　所謂特色乳飲料，從兩個(gè)方面來(lái)解讀，一是產(chǎn)品概念有特色，能夠吸引消費(fèi)者的關(guān)注，從而產(chǎn)生嘗試性購(gòu)買，比如娃哈哈所生產(chǎn)的“營(yíng)養(yǎng)快線”，十五種營(yíng)養(yǎng)在里面，早上喝一瓶，精神一上午，消費(fèi)者當(dāng)然喜歡。二是從配料上有特色，區(qū)域型企業(yè)可以利用當(dāng)?shù)氐脑�料�?yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)出有特色的乳飲料。如廣西皇氏乳業(yè)所生產(chǎn)的木瓜奶，以其濃郁的地方特色和純正的產(chǎn)品口感，消費(fèi)者先會(huì)去嘗試，適合自己口味，就會(huì)產(chǎn)生二次購(gòu)買和口碑。 
　　3、活性乳酸菌飲料 
　　在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)活性乳酸菌市場(chǎng)做的成功的是太子奶和養(yǎng)樂(lè)多。隨著消費(fèi)者對(duì)于乳酸菌的認(rèn)識(shí)的提高，這類產(chǎn)品以其顯著的功效成為消費(fèi)者的重要選擇。哈爾濱萬(wàn)家寶的恩益多作為一個(gè)剛剛進(jìn)入乳酸菌飲料市場(chǎng)的產(chǎn)品，當(dāng)前的月銷量已經(jīng)超過(guò)100萬(wàn)份。 
　　方向二：地域特色產(chǎn)品 
　　隨著人們對(duì)于科學(xué)技術(shù)的不斷掌握，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)哺乳類動(dòng)物中的牦牛、水牛、山羊等所產(chǎn)的乳品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。這就意味著未來(lái)?yè)碛羞@些資源的企業(yè)會(huì)開(kāi)發(fā)出具有地域特色的產(chǎn)品來(lái)。比如云南來(lái)思爾乳業(yè)，通過(guò)多年的基礎(chǔ)工作，已經(jīng)建立了多個(gè)水奶牛養(yǎng)殖基地，近期所開(kāi)發(fā)的“品優(yōu)”水牛奶即將上市。 
　　方向三：健康風(fēng)味化產(chǎn)品 
　　1、風(fēng)味酸奶 
　　風(fēng)味酸奶并沒(méi)有完全地產(chǎn)品定義，但近年來(lái)我們看到添加果粒的酸奶一直風(fēng)行市場(chǎng)。未來(lái)的風(fēng)味酸奶肯定會(huì)出現(xiàn)更多的創(chuàng)新，比如添加果仁的風(fēng)味酸奶等。 
　　2、添加谷物的風(fēng)味奶 
　　伊利的“谷物多”和蒙牛的“妙點(diǎn)”谷物牛奶已經(jīng)上市，從市場(chǎng)表現(xiàn)看，處于上升的初級(jí)階段，相信未來(lái)隨著消費(fèi)者對(duì)健康的不斷關(guān)注，添加了具有健康元素的谷物類產(chǎn)品，一定是一個(gè)重要的發(fā)展方向。 


　　小結(jié) 
　　中國(guó)乳業(yè)依然處于快速發(fā)展的階段，雖然已經(jīng)出現(xiàn)了多個(gè)超百億的企業(yè)，但中國(guó)的市場(chǎng)規(guī)模遠(yuǎn)沒(méi)有飽和。我們知道發(fā)展成熟的行業(yè)都會(huì)出現(xiàn)行業(yè)金字塔的情況，中國(guó)乳業(yè)也是如此，未來(lái)必定會(huì)形成幾個(gè)大的品牌在塔尖，若干區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌在塔低的情形。 
　　在當(dāng)前行業(yè)規(guī)范和轉(zhuǎn)型期，如果企業(yè)不能夠把握未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，不去認(rèn)真研究消費(fèi)者，必定會(huì)被淘汰，長(zhǎng)江后浪推前浪，必須認(rèn)識(shí)到這種自然規(guī)律，同時(shí)也要記住適者生存的道理。未來(lái)中國(guó)乳業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將是什么樣的態(tài)勢(shì)？如何采取合適的競(jìng)爭(zhēng)策略？請(qǐng)關(guān)注下文《新形勢(shì)下，中國(guó)乳品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略》