新形勢(shì)下，中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展方向與策略

　　二、消費(fèi)新鮮化 
　　新鮮戰(zhàn)略一直是區(qū)域型企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，也是他們建立市場(chǎng)屏障的根本。從目前的區(qū)域市場(chǎng)環(huán)境來看，年銷售超過3個(gè)億的企業(yè)，90%都采取的是新鮮戰(zhàn)略，牢牢的抓住當(dāng)?shù)氐南�費(fèi)者，使之成為忠誠(chéng)的“粉絲”，讓“新鮮”成為消費(fèi)者生活中不可缺少的一部分。 
　　新鮮不僅僅是指產(chǎn)品新鮮，也指產(chǎn)品所帶來的附加值新鮮。先要求的是短保質(zhì)期，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，這符合消費(fèi)者的消費(fèi)心理；另一個(gè)新鮮就是新鮮的附加值元素，比如光明在上海所推出的有機(jī)巴氏奶，通過產(chǎn)品附加值的提升，提高產(chǎn)品本身的價(jià)值。 
　　從一線品牌企業(yè)的市場(chǎng)動(dòng)作來看，新鮮戰(zhàn)略儼然已經(jīng)成為他們的一項(xiàng)重要工作，比如蒙牛2007年在上海開始推出巴氏奶，光明在天津依然采取送奶到戶的運(yùn)作模式，這些都說明企業(yè)在新鮮戰(zhàn)略上的關(guān)注度。 
　　到目前為止，一線企業(yè)的新鮮戰(zhàn)略并不成功，但這不意味著未來不會(huì)成功。目前以下幾個(gè)方面可能是制約他們發(fā)展的原因：一產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的問題。目前全國(guó)性的企業(yè)之所以能夠走出去，就是因?yàn)槭情L(zhǎng)效奶，能夠長(zhǎng)途運(yùn)輸，而在當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)低溫新鮮產(chǎn)品，由于量小而不會(huì)得到重點(diǎn)推廣。二是消費(fèi)者認(rèn)知問題。消費(fèi)者在自己的“消費(fèi)菜單”中對(duì)這些企業(yè)的感覺是常溫奶，怎么可能生產(chǎn)新鮮的巴氏奶呢？三是渠道運(yùn)作問題。長(zhǎng)效奶和新鮮巴氏奶的渠道是完全不同的，如果沒有合適的人員投入，渠道不能夠建立起來，銷售肯定不會(huì)上規(guī)模。這些是導(dǎo)致一線企業(yè)在新鮮戰(zhàn)略上沒有成功的原因。對(duì)于區(qū)域型企業(yè)來說，這是自己的“自留地”，當(dāng)從更長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度考慮，新鮮雖然有競(jìng)爭(zhēng)力，但如果不進(jìn)一步的建立自己的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)屏障，未來的結(jié)果就很難判斷了。 
　　因此，新鮮化依然是未來一段時(shí)間內(nèi)企業(yè)發(fā)展的重要方向，新鮮是基礎(chǔ)，更重要的是從產(chǎn)品上著手，提高其附加價(jià)值，這樣才能夠走的更遠(yuǎn)。