“60℃”“低溫”“濃縮”是什么？

　　貝博兒羊奶粉，60℃低溫濃縮，奶粉營養(yǎng)物質(zhì)活性保留更全面！

　　“濃縮”“60℃”“低溫”，這三個詞分別是什么意思呢？相信很多家長們在選購奶粉的時候或多或少都聽過，但其中具體的含義是什么？對奶粉有什么作用？就不得而知了。今天小貝就通過奶粉的加工過程給大家詳細(xì)講講“它們”是什么？

　　01

　　何為【濃縮】？

　　眾所周知，一罐奶粉的生產(chǎn)，需要經(jīng)過多道加工過程，而將奶液加工成奶粉，則是其中關(guān)鍵的一步。在加工過程中，如果直接將奶液干燥成粉，長時間高溫會導(dǎo)致奶液中大部分營養(yǎng)元素失活。而如果在奶液干燥之前，先對奶液進(jìn)行濃縮處理，則會將奶液中的大部分水分蒸發(fā)，縮短干燥時間，更大程度保留奶粉中營養(yǎng)物質(zhì)的活性。

　　貝博兒羊奶粉依托中國羊奶城強(qiáng)大實(shí)力，設(shè)備均由優(yōu)利士乳業(yè)董事長黨雙武先生橫跨三大洲數(shù)十個國家，采用全球?qū)Ρ?，全球采購的方式，精選而來，智能化程度達(dá)到95%。

　　在【濃縮】加工環(huán)節(jié)，中國羊奶城作為行業(yè)內(nèi)首家采用第四代瑞士烏尼貝丁MVR-FS651vem機(jī)械蒸汽再壓縮蒸發(fā)器，實(shí)現(xiàn)60℃低溫濃縮。

　　02

　　【60℃低溫】鮮活關(guān)鍵

　　烏尼貝丁MVR-FS651vem機(jī)械蒸汽再壓縮蒸發(fā)器第四代設(shè)備60℃低溫濃縮相較第三代設(shè)備89±3℃來說，可以更好的保留奶粉中營養(yǎng)物質(zhì)的活性。

　　據(jù)相關(guān)研究表明【1】，乳清蛋白中，β-乳球蛋白在75℃條件下開始變性，隨著溫度進(jìn)一步升高，乳中產(chǎn)生蒸煮味。α-乳白蛋白在75℃時濃度明顯下降，85℃濃度接近為0。免疫球蛋白在65℃變性率已經(jīng)達(dá)到38.1%，在75℃時迅速變性，85℃時免疫球蛋白的變性率接近95%。因受熱而發(fā)生的乳清蛋白變性是不可逆的。故89±3℃下濃縮的奶粉，奶液中營養(yǎng)成分損耗嚴(yán)重。

　　貝博兒在加工過程中采用的第四代瑞士烏尼貝丁MVR-FS651vem機(jī)械蒸汽再壓縮蒸發(fā)器，60℃低溫濃縮，可以保證奶粉中營養(yǎng)物質(zhì)的活性不被破壞，營養(yǎng)素保留更全面；奶粉更鮮更營養(yǎng)！

　　03

　　【鮮活】好羊奶

　　一直以來，貝博兒致力于讓億萬家庭喝上鮮活好羊奶。在整個生產(chǎn)過程中，采用新鮮生羊乳加工，現(xiàn)擠的羊奶通過一根真空管道冷鏈輸送至加工環(huán)節(jié)，60℃低溫濃縮，一次成粉，2h鎖鮮。四重鮮活密碼，確保每罐奶粉的新鮮品質(zhì)和安全。鮮活好羊奶，我選貝博兒！

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]屈雪寅, 鄭楠, 李松勵,等. 熱處理對液態(tài)乳中乳清蛋白的影響研究進(jìn)展[J]. 食品科學(xué), 2017, 38(9):7.