后疫情時代，中國食品工業(yè)的市場需求、發(fā)展理念、發(fā)展模式發(fā)生了快速地調(diào)整。數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，食品工業(yè)顯現(xiàn)出更為強勁的發(fā)展勢頭，營業(yè)收入4.37萬億元，增長17.2%，利潤增長17%，活力盡顯。
但食品工業(yè)正處在從價格競爭向價值競爭的健康轉(zhuǎn)型階段，新的企業(yè)發(fā)展模式、產(chǎn)品品類、物流渠道、消費場景，沖擊著40余年來相對穩(wěn)定的市場和傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)格局，給企業(yè)及食品安全帶來新的挑戰(zhàn)。
助力食品行業(yè)發(fā)展升級
企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成趨勢
在健康與安全目標(biāo)指引及“市場之手”的合力推動下，中國食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，正以價值提升的形式顯效。在我國“十四五”規(guī)劃的新發(fā)展階段，數(shù)字經(jīng)濟已成為激活產(chǎn)業(yè)新動能的核心所在，傳統(tǒng)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為趨勢。產(chǎn)品數(shù)字化、渠道數(shù)字化、終端數(shù)字化、消費者數(shù)字化，貫穿整個產(chǎn)業(yè)鏈。
為進(jìn)一步引導(dǎo)企業(yè)以消費者轉(zhuǎn)型為牽引、以科技創(chuàng)新為驅(qū)動，全面打造可持續(xù)的創(chuàng)新發(fā)展能力，11月17日，興化市食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型推廣會-暨工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用推廣大會于興化市天寶花園酒店圓滿舉行。
泰州市工信局副局長張焱、興化市工信局副局長潘宏圣、江南大學(xué)教授錢鵬江、靖江市數(shù)字產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會秘書長陳亮、江蘇艾蘭得營養(yǎng)食品有限公司IT高級經(jīng)理莊國強、中國聯(lián)合網(wǎng)絡(luò)通信有限公司江蘇省分公司吳承諭、上海中商網(wǎng)絡(luò)股份有限公司營銷中心總監(jiān)楊繼升、江蘇中天互聯(lián)科技有限公司運營總監(jiān)張朝陽及來自泰州食品行業(yè)的多位企業(yè)管理者出席本次活動，共同探討食品企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型新路徑。
領(lǐng)導(dǎo)致辭
會議伊始，興化市工信局副局長潘宏圣現(xiàn)場致辭。他表示，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是現(xiàn)階段企業(yè)發(fā)展的核心所在，也是現(xiàn)階段經(jīng)濟發(fā)展的大勢所趨，越來越多的行業(yè)企業(yè)從數(shù)字化中尋找突破，不斷延展產(chǎn)業(yè)數(shù)字化空間，可見數(shù)字化轉(zhuǎn)型給企業(yè)帶來了看得見的效益和更大的發(fā)展空間。
但實現(xiàn)數(shù)字化要因企制宜，不同行業(yè)、不同企業(yè)實現(xiàn)路徑各有千秋，要結(jié)合企業(yè)實際，探索屬于自我的發(fā)展道路。所以本次大會希望與在場各位共同探討食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的實踐之路，同時也希望帶動更多的企業(yè)走好數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路，驅(qū)動產(chǎn)業(yè)數(shù)字化更好賦能實體經(jīng)濟。
隨后，泰州市工信局副局長張焱上臺致辭。他表示，數(shù)字化已成為食品工業(yè)轉(zhuǎn)型的必然趨勢，尤其是十四五期間，國家對食品工業(yè)數(shù)字化提出了更高的要求，已將數(shù)字化作為核心內(nèi)容。企業(yè)要以數(shù)字化、信息化、智能化為突破口，深入推進(jìn)食品及加工企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造數(shù)字化供應(yīng)鏈，形成產(chǎn)業(yè)鏈上下游和跨行業(yè)融合的數(shù)字化生態(tài)體系，才能整個行業(yè)往更高的方向發(fā)展。
專家演講
在專家演講環(huán)節(jié)中，江南大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師錢鵬江因?qū)W校疫情防控要求未親臨大會現(xiàn)場，但通過視頻會議給在場嘉賓帶來了題為《大數(shù)據(jù)人工智能在食品科學(xué)的應(yīng)用》的演講。在錢教授看來，隨著社會的快速發(fā)展，食品行業(yè)累積了大量來源廣泛，增長速度快，價值密度低而應(yīng)用價值高的數(shù)據(jù)。如何使用大數(shù)據(jù)與人工智能技術(shù)挖掘食品數(shù)據(jù)更多潛在的應(yīng)用價值，從而促進(jìn)食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，成為食品領(lǐng)域重點研究的問題。所以大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)與食品科學(xué)相結(jié)合，可以更好地預(yù)見并服務(wù)于未來食品的發(fā)展。
應(yīng)用場景及案例分享
應(yīng)用場景及案例分享環(huán)節(jié)中，江蘇艾蘭得營養(yǎng)食品有限公司IT高級經(jīng)理莊國強上臺進(jìn)行了題為《艾蘭得數(shù)字化轉(zhuǎn)型成效》的主旨演講。其中，給大家介紹了制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的五大核心要素：制造體系、全場景客戶價值、創(chuàng)新業(yè)務(wù)模式、數(shù)字化能力和組織能力。
在他看來，二級節(jié)點與數(shù)據(jù)平臺的價值在于可以整合全域數(shù)據(jù)，打通壁壘，形成來源統(tǒng)一、高質(zhì)量的數(shù)據(jù)及服務(wù)，服務(wù)于業(yè)務(wù)運營，降低協(xié)作成本，技術(shù)門檻，提升數(shù)據(jù)鏈接效率，促進(jìn)數(shù)據(jù)資產(chǎn)增值，也進(jìn)一步肯定了數(shù)字化能力在企業(yè)經(jīng)營中具有不可缺失的地位。
上海中商網(wǎng)絡(luò)股份有限公司營銷中心總監(jiān)楊繼升以《從工廠到消費者的全鏈條數(shù)字化升級》為題，深入講解了一物一碼如何賦能企業(yè)數(shù)字化升級以及企業(yè)數(shù)字化背后的完整數(shù)據(jù)鏈。
他特別提到目前產(chǎn)品管理現(xiàn)狀呈現(xiàn)信息不透明、產(chǎn)品流向難追溯、缺失產(chǎn)品運營管理、各環(huán)節(jié)孤立等現(xiàn)象，而產(chǎn)品數(shù)字化可以驅(qū)動生產(chǎn)、渠道、營銷全流程數(shù)字化轉(zhuǎn)型，基于數(shù)字化可以實現(xiàn)智能生產(chǎn)、智慧渠道和新消費體驗。
在工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析如何賦能食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的相關(guān)主題演講中，中國聯(lián)合網(wǎng)絡(luò)通信有限公司江蘇省分公司吳承諭與江蘇中天互聯(lián)科技有限公司運營總監(jiān)張朝陽都帶來了精彩的分享。在他們看來，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析體系奠定數(shù)據(jù)跨企業(yè)、跨行業(yè)互聯(lián)流通的基礎(chǔ)，核心價值在于助力數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通，通過產(chǎn)業(yè)或工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺連接工業(yè)要素，形成成熟應(yīng)用場景持續(xù)為企業(yè)賦能，運用科學(xué)先進(jìn)的運營模式創(chuàng)造價值。
同時向在參會嘉賓們呈現(xiàn)了眾多行業(yè)案例，表明越來越多食品企業(yè)聚焦一物一碼技術(shù)，為產(chǎn)品提供更加清晰的可追溯性，并尋找法規(guī)和創(chuàng)新之間的平衡點，提供更加安全健康的原料，進(jìn)一步改善食品安全水平。
本次大會，眾多行業(yè)專家與企業(yè)管理者齊聚一堂共同探討食品企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型新路徑，希望通過推進(jìn)面向未來的數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略以更好滿足消費者健康食品需求和持續(xù)提升消費體驗，為各行業(yè)尤其是實體企業(yè)打造未來數(shù)字企業(yè)提供借鑒和經(jīng)驗。
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