粥食見證了文字的成長,文字也記錄了粥品的繁盛。關(guān)于粥的記載,早的文字記載出現(xiàn)于正史二十四史之一的周書:“黃帝始烹谷為粥。”提到黃帝,即可見歷史之久遠。
粥品早在四千年前便作為主食,被勞苦大眾做充饑之用,直到兩千五百年前我們的先人發(fā)現(xiàn)了粥品妙用,可“醫(yī)病”,并給出實證,《史記》扁鵲倉公列傳中,載有西漢名醫(yī)淳于意(倉公)用"火齊粥"治齊王病;漢代醫(yī)圣張仲景《傷寒論》述:桂枝湯,服已須臾,啜熱稀粥一升余,以助藥力...這些便是有力例證。
中古時期的粥已然被人們充分發(fā)揮其效用,將“醫(yī)病”與“充饑”有機結(jié)合在一起,衍生出極富感情色彩的“養(yǎng)生”一說。
宋代蘇東坡有書帖曰:“夜饑甚,吳子野勸食白粥,云能推陳致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一覺,妙不可言。”世人對蘇東坡的認知一直在于其曠達的心胸,豪放不羈的情懷,性情深處的率真,亦知他一生得不得志,顛沛流離,浮浮沉沉,將所有仕途不順掩埋在心底,口中只傳說著曠達,因此更為這份樂觀所折服。殊不知這個大男孩也會在夜深時輾轉(zhuǎn)反側(cè),長時間的浮沉也會讓他心生煩憂,靠著一碗白粥,獲得一晚美夢,解去一份憂愁。所以蘇東坡的同款快樂,你get到了嗎?
粥與中國人的關(guān)系貫穿古今,正像粥本身一樣,稠粘綿密,相濡以沫;粥作為一種傳統(tǒng)食品,在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族,在技術(shù)發(fā)展的今天,我們能夠通過在快速的方式獲得一份安心,方便的途徑撿起一份快樂,健康的方式收獲一份滿足。
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