1、“貴”在奶源
奶源少:一只羊每天生產(chǎn)的乳量只是牛的產(chǎn)量的十分之一。
枯奶期:冬季為枯奶期,羊至少有三個(gè)月不產(chǎn)奶,來(lái)年前幾次產(chǎn)的奶都要經(jīng)過嚴(yán)苛檢測(cè),合格達(dá)標(biāo)方能生產(chǎn) 。
存欄量少:因?yàn)槟躺窖驅(qū)ιL(zhǎng)環(huán)境和飼養(yǎng)條件比奶牛要求更高,存欄量比奶牛少。
2、“貴”在人力
奶山羊很難像奶牛一樣進(jìn)行集中飼養(yǎng),奶山羊很“挑食”,以新鮮的青草或者嫩樹葉為食,喜歡爬山越嶺,飲用干凈的山間泉水,奶山羊需要大量人力放養(yǎng)。
3、“貴”在工藝
羊奶的分子小,穩(wěn)定性差,在常溫下比牛奶容易變質(zhì),用通常滅菌方法容易被破壞,所以在生產(chǎn)過程中對(duì)設(shè)備和技術(shù)的要求很高。
4、“貴”在技術(shù)
很多人對(duì)羊奶自身的天然膻味避而遠(yuǎn)之,羊奶生產(chǎn)企業(yè)為了滿足消費(fèi)者的口感需求要對(duì)羊奶做脫膻處理,在保持羊奶營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)去除膻味。
綜上所述,這些都是羊奶比牛奶貴的原因,但是重要的還是因?yàn)檠蚰痰臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
1、羊奶被稱為“奶中”
羊奶是一種獨(dú)特的奶資源,《本草綱目》記載“羊乳甘溫?zé)o毒、可益五臟、補(bǔ)腎虛益精氣、養(yǎng)心肺、利皮膚、潤(rùn)毛發(fā)”。羊奶不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,還有食療保健作用。
2、1杯羊奶=3杯牛奶
羊奶中含有200多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性物質(zhì),其中含有多種乳酸,20多種氨基酸和維生素,25種礦物質(zhì),數(shù)十種酶多種乳糖,富含免疫球蛋白。這些成份對(duì)人體健康起到了極大的作用,而這些營(yíng)養(yǎng)成份含量基本上是牛奶的3倍。
3、羊奶更易吸收
羊奶中脂肪球和蛋白質(zhì)顆粒只有牛奶的1/3,且顆粒大小均勻。蛋白凝塊細(xì)而軟,脂肪碳鏈短,不飽和脂肪酸含量高,更有利于機(jī)體直接吸收利用。超過九成以上的營(yíng)養(yǎng)都可以被吸收消化。
4、羊奶常飲不虛胖
羊奶含有中鏈脂肪酸(MC),不易造成脂肪堆積,滋養(yǎng)身體但不易發(fā)胖。乳糖分子細(xì)小,直接吸收,避免嘔吐、胃腸脹氣、腹瀉等乳糖不耐癥發(fā)生。
5、羊奶不易上火,不易過敏
牛奶中的某些蛋白質(zhì)如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認(rèn)的過敏源,這兩種過敏源物質(zhì)在羊奶中的含量極少,幾乎可以不計(jì),所以羊奶不易致敏。
安諾小帥羊采用天然牧場(chǎng)純凈奶源,先進(jìn)的“干濕法復(fù)合工藝”它綜合了干法工藝與濕法工藝的優(yōu)勢(shì)之處,又避免了兩者的缺點(diǎn),從鮮奶直接到奶粉,確保產(chǎn)品每一粒營(yíng)養(yǎng)素都全面平衡,鮮奶2小時(shí)抵達(dá)工廠,4小時(shí)內(nèi)完成罐裝,鮮味十足。
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