我們都知道,人體機能的健康運作離不開眾多營養(yǎng)物質的支持,但是其很多營養(yǎng)都是人體自身無法合成的,需要依靠外界來獲取。這就不得不說其中很重要的兩個營養(yǎng)成分了——維生素、礦物質。
維生素是生物體所需要的微量營養(yǎng)成分,而一般又無法由生物體自己生產,需要通過飲食等手段獲得。維生素不能像糖類、蛋白質及脂肪那樣可以產生能量,組成細胞,但是它們對生物體的新陳代謝起調節(jié)作用。
礦物質即為無機鹽,同其他物質一樣,由化學元素組成,這些元素一方面作為建筑材料構成人體組織,另一方面維持人體正常的生理功能,是人體中必不可少的物質。礦物質和維生素一樣,是人體必必需的元素,礦物質是無法自身產生、合成的,每天礦物質的攝取量也是基本確定的,但隨年齡、性別、身體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。
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