“如何建立完善的產(chǎn)品技術(shù)市場轉(zhuǎn)化體系和能力？須開展深刻的消費(fèi)者洞察，以消費(fèi)需求為導(dǎo)向確立產(chǎn)品市場定位，反推技術(shù)創(chuàng)新關(guān)鍵點(diǎn)；再基于市場動(dòng)態(tài)、結(jié)合技術(shù)趨勢建立創(chuàng)新技術(shù)概念，有針對性地設(shè)計(jì)、規(guī)劃和落實(shí)企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新活動(dòng)，量身定做出消費(fèi)者心智所向的產(chǎn)品，這才是營養(yǎng)健康行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力落地轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵。營養(yǎng)健康市場“卷科技”的時(shí)代已經(jīng)到來！”
10月15日-18日，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)主辦的第九屆中國特殊食品大會(huì)在成都舉行。會(huì)上，蒙牛集團(tuán)副總裁、全球研發(fā)創(chuàng)新中心營養(yǎng)科學(xué)研究院負(fù)責(zé)人張旭光博士代表蒙牛集團(tuán)出席了T20總裁論壇及圓桌討論。張旭光指出，營養(yǎng)健康產(chǎn)品研發(fā)下一階段的任務(wù)除了在加大創(chuàng)新研發(fā)投入、加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作以外，還需要提升產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新與市場需求的對接能力，提高技術(shù)成果的商業(yè)化轉(zhuǎn)化率及市場認(rèn)同度。
張旭光博士代表蒙牛集團(tuán)出席T20總裁論壇
在本次特殊食品大會(huì)上，蒙牛集團(tuán)重磅發(fā)布了調(diào)節(jié)血糖健康的植物提取物研究成果。該成果由北大醫(yī)學(xué)-蒙牛集團(tuán)營養(yǎng)與代謝健康聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)，基于菌源宿主同工酶血糖調(diào)控新靶點(diǎn)，系統(tǒng)性完成400多種降血糖新型原料的篩選和驗(yàn)證研究，開發(fā)出具有菌源DPP4抑制作用的新型植物提取物。
01
產(chǎn)業(yè)“卷科技”的時(shí)代來臨
——用“技術(shù)的質(zhì)量與差異”贏得消費(fèi)者
"現(xiàn)在賣產(chǎn)品不講技術(shù)不行了"，張旭光在受訪時(shí)表示，我們觀察到過去五年中，消費(fèi)者、從業(yè)者以及監(jiān)管者都越來越關(guān)注產(chǎn)品中的科學(xué)概念、配方、物質(zhì)含量以及功效證據(jù)等技術(shù)細(xì)節(jié)。
張旭光表示，企業(yè)必須通過技術(shù)創(chuàng)新來提升產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)，從而在激烈的市場競爭中脫穎而出，對于整個(gè)營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展是非常有利的。但與此同時(shí)，“助銷式”科學(xué)搭車亂象也成為不容忽視的現(xiàn)象，有些企業(yè)的研發(fā)活動(dòng)只停留在在跟風(fēng)，和做表面文章。
"雖然消費(fèi)者會(huì)去關(guān)注產(chǎn)品的營養(yǎng)功能成分，能夠理解臨床實(shí)證的重要性，但對于其背后創(chuàng)新研發(fā)投入及質(zhì)量的辨識(shí)度嚴(yán)重不足。" 張旭光認(rèn)為，當(dāng)前營養(yǎng)健康產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)活動(dòng)亟需標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。例如在這一方面，蒙牛集團(tuán)正在與其他行業(yè)頭部企業(yè)合作，制定食品營養(yǎng)臨床試驗(yàn)質(zhì)量管理規(guī)范（GNCP）標(biāo)準(zhǔn)，以提升行業(yè)研發(fā)活動(dòng)的質(zhì)量及臨床結(jié)果的一致性，未來有可能把它體現(xiàn)在產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)上，針對“臨床實(shí)證”的質(zhì)量，建立消費(fèi)者端的感知。
02
打造“新列車”要配“新型發(fā)動(dòng)機(jī)”
——CtoB反向開發(fā)策略，“T&M新引擎”讓創(chuàng)新與消費(fèi)者緊密連接
隨著營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模、渠道、需求的不斷變化，與消費(fèi)者的鏈接變得尤為重要。“從消費(fèi)者洞察、新產(chǎn)品市場定位反推技術(shù)創(chuàng)新關(guān)鍵”，張旭光認(rèn)為，企業(yè)需要構(gòu)建一個(gè)完整的技術(shù)市場體系，將市場的創(chuàng)新端、研發(fā)端與消費(fèi)者端有機(jī)結(jié)合起來，有助于創(chuàng)新產(chǎn)品在市場上的成功轉(zhuǎn)化，同時(shí)也能夠提升整個(gè)行業(yè)的發(fā)展水平。這意味著，傳統(tǒng)的銷售和市場推廣方式也需要進(jìn)一步提升，以適應(yīng)新的技術(shù)市場體系。
張旭光博士代表蒙牛集團(tuán)出席圓桌討論
“有針對性的設(shè)計(jì)、規(guī)劃、落實(shí)研發(fā)創(chuàng)新活動(dòng)是實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)健康行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力落地轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵”，張旭光表示，這就要求企業(yè)在研發(fā)過程中，不僅要關(guān)注技術(shù)創(chuàng)新本身，還要考慮如何將這些創(chuàng)新有效地轉(zhuǎn)化為市場上的商業(yè)成功。 比如，蒙牛集團(tuán)即將成立銀發(fā)營養(yǎng)研究中心，通過組建專門的研發(fā)與技術(shù)市場融合團(tuán)隊(duì)，專注于洞察老年群體的營養(yǎng)需求，以市場需求為導(dǎo)向，由CtoB反向制定開發(fā)策略，打造技術(shù)概念，開發(fā)老年群體專屬的創(chuàng)新產(chǎn)品。
創(chuàng)新技術(shù)驅(qū)動(dòng)，是行業(yè)未來發(fā)展必然趨勢，所以才有了近些年發(fā)展科學(xué)營養(yǎng)、精準(zhǔn)營養(yǎng)、專屬營養(yǎng)、專業(yè)營養(yǎng)等技術(shù)熱潮，張旭光將這一趨勢形容為：營養(yǎng)健康市場“卷科技”的時(shí)代已經(jīng)到來！頭部企業(yè)應(yīng)該借勢發(fā)揮資源優(yōu)勢，確立產(chǎn)品向上競爭、做消費(fèi)者新需求、高需求價(jià)值增量的核心戰(zhàn)略與價(jià)值觀，也是龍頭企業(yè)拓寬行業(yè)賽道的胸懷與定位。
到底市場技術(shù)應(yīng)該如何應(yīng)對，基本盤與創(chuàng)新盤的關(guān)系，如何設(shè)置不同的團(tuán)隊(duì)，如何分配資源？張旭光用比喻做解釋：“就像工業(yè)時(shí)代即將到來的時(shí)刻，我們?nèi)绻€在討論如何打磨鋤地農(nóng)具，如何多養(yǎng)幾頭耕牛；而此時(shí)技術(shù)進(jìn)步已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了油田，在即將出石油的時(shí)刻，如果還是按照農(nóng)耕時(shí)代玩法去布局發(fā)展，對不起，石油喂不到耕牛身上。我們需要一起打造新時(shí)代的石油發(fā)動(dòng)機(jī)，這就是一個(gè)對應(yīng)技術(shù)、產(chǎn)品創(chuàng)新的新型市場部門，也是專業(yè)融合型人才組成的、深度有機(jī)結(jié)合研發(fā)與市場的“技術(shù)市場部門”（我管它叫做T&M）。創(chuàng)造性地打造這個(gè)新時(shí)代發(fā)動(dòng)機(jī)的團(tuán)隊(duì)、人才、機(jī)制！”
03
蒙牛“更營養(yǎng)”的創(chuàng)新實(shí)踐
——把乳制品打造成絕佳的載體強(qiáng)化營養(yǎng)、助力健康
蒙牛，正在以乳制品為載體，創(chuàng)新營養(yǎng)健康產(chǎn)品。
乳制品是人類飲食文化和營養(yǎng)需求中不可或缺的重要組成部分，也是符合消費(fèi)者飲食習(xí)慣與口味的天然營養(yǎng)健康食品。蒙牛近年來提出“深耕乳品科學(xué)、拓展?fàn)I養(yǎng)健康、突破生物技術(shù)、布局可持續(xù)發(fā)展”的研發(fā)戰(zhàn)略，從原生營養(yǎng)素強(qiáng)化牛奶，到保健食品功能酸奶，再到老年健康專屬奶粉，這一個(gè)個(gè)亮點(diǎn)產(chǎn)品的背后是與之相對應(yīng)的新功能、新原料、新技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)體系在穩(wěn)定地輸出。
這次的特殊食品大會(huì)上，蒙牛集團(tuán)重磅發(fā)布了調(diào)節(jié)血糖健康的植物提取物研究成果。該成果由北大醫(yī)學(xué)-蒙牛集團(tuán)營養(yǎng)與代謝健康聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)，基于菌源宿主同工酶血糖調(diào)控新靶點(diǎn)，系統(tǒng)性完成400多種降血糖新型原料的篩選和驗(yàn)證研究，開發(fā)出具有菌源DPP4抑制作用的新型植物提取物。針對成果未來應(yīng)用的產(chǎn)品，同步綜合開展了27項(xiàng)研發(fā)項(xiàng)目，包括7個(gè)臨床試驗(yàn)、4項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、4項(xiàng)專屬標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)白皮書，1項(xiàng)中科院先導(dǎo)前沿基礎(chǔ)研究項(xiàng)目。此項(xiàng)新技術(shù)有望實(shí)現(xiàn)靶向菌源宿主同工酶精準(zhǔn)干預(yù)代謝性疾病0到1的突破，開啟腸道菌群精準(zhǔn)營養(yǎng)干預(yù)的新時(shí)代。研究成果將在不久后的將來應(yīng)用到蒙牛老年?duì)I養(yǎng)專屬奶粉上市新品上。
后記
在本次的特殊食品大會(huì)上，蒙牛集團(tuán)承辦了乳制品營養(yǎng)健康創(chuàng)新論壇，邀請了北京大學(xué)醫(yī)學(xué)院姜長濤教授、四川大學(xué)何方教授、華南理工大學(xué)任嬌艷教授、中山大學(xué)朱惠蓮教授、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院李進(jìn)軍主任等專家學(xué)者就腸道菌源酶、代謝疾病干預(yù)的新路徑、營養(yǎng)型酸奶到益生型酸奶的演化及科學(xué)證據(jù)的積累、功能性肽與精準(zhǔn)營養(yǎng)、預(yù)防老年人肌肉衰減的蛋白質(zhì)需要、基于全消化道仿生技術(shù)的乳制品營養(yǎng)健康研究與產(chǎn)品開發(fā)等話題開展學(xué)術(shù)探討和深度交流。
乳制品營養(yǎng)健康創(chuàng)新論壇
我國營養(yǎng)健康市場在告別神秘化的歷史發(fā)展階段之后，將逐漸向生活化縱深拓展。以蒙牛集團(tuán)為代表的傳統(tǒng)食品企業(yè)，具有品牌集群、供應(yīng)鏈和研發(fā)創(chuàng)新的體系優(yōu)勢?？梢灶A(yù)見，蒙牛集團(tuán)在營養(yǎng)健康方向上的探索與實(shí)踐，不僅會(huì)讓我們看到更具活力的“健康”蒙牛，更能讓全行業(yè)對營養(yǎng)健康產(chǎn)品的普及率、滲透率和信譽(yù)恢復(fù)更加充滿信心！
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