隨著消費需求呈現(xiàn)多元化、個性化趨勢，各大品牌也開始在細分品類上發(fā)力，力求找到打破行業(yè)內(nèi)卷的突破口。在此之下，兒童速食賽道應運而生，吸引著眾多新老企業(yè)競相布局。
國內(nèi)速食產(chǎn)品的火爆，其實也暗合著當前的生活方式。中國擁有排名世界第一的雙職工家庭占有率，中國女性的勞動力參與率也排名世界第一：達到了76%，相比之下，美國只有65%，日本只有58%。既要掙錢養(yǎng)家，也要家務帶娃，如果能有健康安全又便捷的速食，則可以大大降低各個“煮婦們”在廚房消耗的時間。
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品牌加碼，兒童水餃大放異彩
當下，Z世代年輕父母已成功接過交接棒，成為新一代的母嬰消費的主力軍。他們在生活水平日益提高和育兒觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變的驅(qū)動下，不僅有著超強的消費意愿，還以開放的姿態(tài)擁抱新產(chǎn)業(yè)。于是，“四腳吞金獸”的飲食逐漸開始多元化，市面上涌現(xiàn)了大批的“兒童速食”產(chǎn)品。
作為兒童速食產(chǎn)品的“老大”，兒童水餃可以說是近兩年來凍品市場中大放異彩的一個角色，五彩繽紛的顏色和小巧玲瓏的身材，尤為適合孩子們大快朵頤，更在眾多顏值愛好者心中留下絕佳評價。
三全、思念、灣仔碼頭、龍鳳……幾乎所有為消費者所熟知的水餃品牌皆將目光投到兒童水餃領(lǐng)域，眾多風味、口感的水餃相繼問世，讓人目不暇接。
全球第六大食品公司通用磨坊旗下的品牌灣仔碼頭就不斷發(fā)力兒童水餃市場。針對兩類用戶群：一是2~6歲的兒童，二是父母，甚至爺爺奶奶來進行產(chǎn)品研發(fā)，推出了深受家庭喜愛的兒童水餃產(chǎn)品，創(chuàng)下了不菲的銷售成績，打響了企業(yè)和品牌。
除此之外，記者通過網(wǎng)頁調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面上的兒童水餃產(chǎn)品這兩年同樣應接不暇，比如三全鱈魚海苔口味的兒童早餐水餃、思念兒童蝦仁蝦皇水餃、秋田滿滿兒童專屬營養(yǎng)小水餃、窩小芽一周營養(yǎng)速凍兒童水餃等等。
水餃中的“大哥”三全也在不斷加碼兒童市場，三全食品董事長陳南表示：“如果競爭對手做水餃，我們就出兒童水餃、高端水餃。這都是品種創(chuàng)新，但品種之間是會互食的。比如過去吃灌湯水餃的，現(xiàn)在有了孩子，就改買兒童水餃了，這是存量競爭。”三全、思念等大品牌的不斷發(fā)力也側(cè)面印證了兒童市場未來的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
在一堆大品牌當中，窩小芽作為嬰童食品品牌近兩年發(fā)展得非常快，其一周營養(yǎng)小水餃作為品牌“一周飲食”中的一種，憑借著其獨特的優(yōu)勢和品質(zhì)很快便獲得了消費者們的喜歡。究其原因是窩小芽一周營養(yǎng)小水餃在窩小芽國內(nèi)首創(chuàng)“1357”嬰童均衡膳食新理念的基礎(chǔ)之上，在水餃的選料、工藝創(chuàng)新、品質(zhì)把控、包裝等方面嚴格把控，旨為做出健康、營養(yǎng)、美味的水餃，寶寶吃得安心，媽媽放心。
因此，品牌的著力點除了在口味上進行創(chuàng)新，兒童產(chǎn)品最大的特點更應該是食品安全。不管是任何企業(yè)都要致力于解決家長對兒童食物攝入的“豐富性”和營養(yǎng)的“多樣化” 需求，在快節(jié)奏的生活狀態(tài)下為消費者提供更方便、更放心的選擇。
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速食化之風盛行，預制菜或成為新著力點
眾所周知，日韓的方便食品較為發(fā)達，兒童速食產(chǎn)品也較為豐富，而近些年隨著國內(nèi)消費水平的提升，再者不少家庭為雙職工模式，快節(jié)奏生活讓消費需求變得更為便捷、省時，但也要營養(yǎng)豐富，所以兒童速食化也逐漸刮進國內(nèi)市場。
兒童速食產(chǎn)品就是普通早餐、正餐的一種演變，將普通餐食變得低鹽、低油、無防腐劑、更健康，產(chǎn)品的量符合嬰童食量，并且顏值較高，大多數(shù)產(chǎn)品都將造型、外包裝生產(chǎn)成卡通圖案，以此吸引兒童消費者的注意。比如將嬰童饅頭做成小狗、小熊貓等小朋友喜歡的卡通圖；餛飩的大小在普通餛飩的基礎(chǔ)上縮小等。
隨著嬰童速食需求的提升，市場上品類也不斷增多，比如嬰童方便面、兒童速食粥、饅頭、餛飩、湯等，可供消費者選擇的產(chǎn)品越來越多。預制菜和各種速食食品在國內(nèi)的普及，兒童食品速食化也必將成為大勢所趨。在各種兒童食品線下展覽中，已經(jīng)有不少速食類產(chǎn)品：
?。?）速食類主食。主要包含花樣饅頭、水餃、餛飩、湯圓等。通過果蔬汁調(diào)制不同的顏色，最終制作成形狀各異、顏色繽紛的兒童類產(chǎn)品。淘寶上的產(chǎn)品也是非常多樣：秋田滿滿的企鵝紫薯包、安井的奶白饅頭、北記包同學玉米包、窩小芽卡通饅頭等等。
?。?）兒童速凍生鮮肉類。通過兒童食材+菜譜，滿足那些不知道給孩子做些什么吃的家長需求。對應的兒童生鮮品牌比如小牛凱西主要做牛排，kiddyfresh鹿優(yōu)鮮主要是鱈魚、三文魚、黑虎蝦等。漁太平集團就是其中一個典例。
記者查到，漁太平集團創(chuàng)新研發(fā)的金槍魚系列水餃、金槍魚早餐腸、兒童魚腸等產(chǎn)品改變了無法在中國形成大規(guī)模復購市場的狀況。金槍魚水餃這款產(chǎn)品在第24屆中國國際漁業(yè)博覽會迎來首秀，立刻引發(fā)了各方關(guān)注。
此外，漁太平集團除了經(jīng)營生鮮金槍魚產(chǎn)品外，近年來先后推出了兒童肉粒腸、魚松、魚松蛋卷、早餐腸、兒童水餃、餛飩等產(chǎn)品，圍繞家庭消費場景逐步完善餐桌食品和兒童食品產(chǎn)品矩陣，推出漁太平餐桌食品品牌和漁可愛兒童食品品牌，通過系列化營銷推廣不斷提升品牌價值，已經(jīng)在新的市場競爭中占得先機。
雖然離賽道火熱的差距很大，但是也同樣暗含機會，當前預制菜賽道競爭激烈，不僅僅體現(xiàn)在各種品牌自嗨鍋、莫小仙、珍味小梅園、賈國龍功夫菜等賽道品牌競爭。很多人認為預制菜與外賣市場也是競爭關(guān)系，還有冰箱容積理論，預制菜也在與各大生鮮品牌甚至冰激凌做競爭。競爭那么大，兒童預制菜賽道，當前卻鮮有創(chuàng)業(yè)者入場打獵，隨著Little Spoon 在資本市場受到追捧，可以預見，安全又營養(yǎng)全面的兒童速食賽道即將迎來風口。
不少當代消費者生活處于快節(jié)奏時代，新生代父母們因為工作、壓力等，不僅對自身飲食要求快捷，對孩子的飲食需求也是快捷、營養(yǎng)豐富，所以速食的產(chǎn)生正迎合新生代消費者的需求。隨著消費多元化趨勢的提升，兒童速食市場得到發(fā)展，并且其品類開始豐富、細化，為消費者提供更多選擇。新生代消費者更加追求便捷、營養(yǎng)化需求，所以未來速食領(lǐng)域發(fā)展空間較大。
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迎合消費需求，市場前景廣闊
兒童方便食品主要目的是減輕家長負擔，迅速解決孩子的一頓早飯或者臨時的加餐。所以目前市場上出現(xiàn)較多的是速凍半成品，比如速凍包子、速凍餛飩、加熱即食披薩等，直接蒸、煮、烤一下就可以馬上使用，方便又快捷，對于上班的父母來說，節(jié)約時間的前提下，又能滿足營養(yǎng)需求。
隨著全民健康意識的不斷提升，食品領(lǐng)域逐漸向著“營養(yǎng)、健康”方向發(fā)展。這也歸結(jié)于消費者的需求變化，三全董事長陳南在接受采訪時表示：“三全獲得現(xiàn)在的成就，都是企業(yè)站在自己能力的角度上來思考的，其實更應該站在消費者需求的角度，來思考企業(yè)自身的角色和定位，驅(qū)動企業(yè)的成長。”
其中，速食也已經(jīng)不再是“無營養(yǎng)”的代名詞，剛剛興起的兒童速食不僅擁有著“便捷”、“營養(yǎng)”的標簽，而且造型美觀，能夠激發(fā)兒童的食用興趣，是新時代家庭中較為重要的存在。
據(jù)京東發(fā)布的《2022即享食品消費趨勢報告》中顯示，健康又便捷的新型兒童速食成為媽媽們在生活和工作壓力下對于高效廚房的解決方案之一，2021年女性群體購買的兒童速食成交額同比增長78%。
面對廣大的消費市場，不少企業(yè)已經(jīng)著手布局兒童速食賽道，但是目前并沒有相關(guān)的執(zhí)行標準，只是品牌定義為“兒童”，但產(chǎn)品與成人速食確實有一定界限。國家二級公共營養(yǎng)師夏群英介紹說，孩子在不同的年齡段，對不同的營養(yǎng)需求量會增加。在6個月以前，孩子需要的營養(yǎng)可以從嬰幼兒配方奶粉中獲取。6個月以后，孩子對于鐵、鋅、維生素等元素的需求量會增加。
所以，能夠滿足孩子在各個年齡段對營養(yǎng)需求的食品，才能真正稱之為“兒童食品”。大健康時代下，媽媽們對于產(chǎn)品的要求也會相較于之前更加嚴格，高端化成為趨勢，所以當兒童食品品牌“無添加”、“減鹽減糖”成為標配時，怎樣調(diào)節(jié)產(chǎn)品的口味、口感成為難題，在健康的前提下，如何不讓產(chǎn)品成為一次性消費也是嬰童速食企業(yè)應該思考的。
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