在眾多細(xì)分領(lǐng)域中草飼奶粉發(fā)展顯得不溫不火，主要是因?yàn)楫?dāng)前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中尚處于起步階段，各大品牌對(duì)于這一領(lǐng)域的重視度還不夠，導(dǎo)致市場(chǎng)內(nèi)對(duì)于草飼奶粉的認(rèn)知度也有待提高。并且據(jù)筆者查詢，國(guó)內(nèi)所銷售的草飼奶粉大多數(shù)是進(jìn)口品牌或是跨境購(gòu)產(chǎn)品，個(gè)別國(guó)產(chǎn)品牌布局了草飼奶粉市場(chǎng)的，奶源也多來(lái)自國(guó)外。
另外，草飼奶粉這一品類定位綠色、健康、新鮮，但是大多數(shù)產(chǎn)品都是采用大包粉，而非生鮮乳，這與其定位、標(biāo)簽并不相符，所以部分草飼奶粉的宣傳難以立足，這也是目前國(guó)內(nèi)草飼奶粉市場(chǎng)迫切需要解決的方向。
草飼奶粉奶源稀缺有利也有弊
作為細(xì)分品類，草飼奶粉自然也少不了奶源稀缺這一標(biāo)簽，據(jù)愛(ài)爾蘭農(nóng)業(yè)與食品發(fā)展署的數(shù)據(jù)顯示，全世界只有10%的牛奶是戶外的“草飼牛奶”。
而能夠讓稀缺性成為品牌布局加分項(xiàng)的前提是草飼的奶源優(yōu)勢(shì)，因?yàn)椴蒿暷膛７拍镰h(huán)境、飲食管理等都有著較高要求，這也讓其奶源有著趨于其他奶源的特色和優(yōu)勢(shì)。
在這些優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)的前提下，奶源稀缺的草飼奶粉才是各大品牌布局差異化的選擇，能夠擁有穩(wěn)定的奶源供應(yīng)，證明該企業(yè)的綜合實(shí)力較強(qiáng)。
無(wú)論是自有牧場(chǎng)，還是擁有穩(wěn)定的奶源供應(yīng)牧場(chǎng)，都是品牌布局草飼奶粉市場(chǎng)的敲門(mén)磚。奶源的稀缺性讓草飼奶粉成為了差異化布局的品類之一，但也是其市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張的限制。
根據(jù)官方數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)奶牛的總存欄量為510萬(wàn)頭，黑白色的荷斯坦奶牛占了其中絕大多數(shù)。而荷斯坦奶牛之所以能夠成為奶粉行業(yè)中的主角，原因是養(yǎng)殖成本相對(duì)較低，可以進(jìn)行大規(guī)模工廠化養(yǎng)殖，并且產(chǎn)能較高。
據(jù)了解，乳用型荷斯坦牛在8000-10000公斤/年的平均泌乳量，相對(duì)而言，草飼奶牛產(chǎn)能較低，并且大多數(shù)國(guó)家對(duì)于草飼奶牛在擠奶頻率也有所限制，再者能夠稱之為草飼奶牛的奶牛只有10%，所以草飼奶粉在奶源供應(yīng)上注定是稀缺的，從而這一領(lǐng)域無(wú)法達(dá)到大規(guī)模發(fā)展。
國(guó)內(nèi)奶源主要依賴進(jìn)口
“草飼奶源”作為草飼奶粉的主要賣(mài)點(diǎn)，“種養(yǎng)一體化”的品牌自然在競(jìng)爭(zhēng)中具有一定優(yōu)勢(shì)，而目前草飼奶粉幾乎采用國(guó)外奶源，比如愛(ài)爾蘭、新西蘭、澳洲、荷蘭、丹麥、美國(guó)等都是主要國(guó)家。
其中據(jù)QYResearch數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)也是目前最大的草飼產(chǎn)品市場(chǎng)之一，2018年占草飼奶全球消費(fèi)量的70.84％。
在草飼奶粉奶源宣傳時(shí)也可以發(fā)現(xiàn)，其奶源供應(yīng)基本來(lái)源于進(jìn)口。比如某品牌草飼奶源采用的是旗下牧場(chǎng)，奶牛全年超350天自由放牧，2000小時(shí)戶外日照，96%牧草喂養(yǎng)，禁止轉(zhuǎn)基因食物，每天只擠2次奶，該奶源已獲得新西蘭AsureQuality草飼認(rèn)證。
除了自由牧場(chǎng)外，部分企業(yè)還是以與牧場(chǎng)簽署供應(yīng)協(xié)議為主，比如某品牌的草飼奶源來(lái)自于新西蘭天然牧場(chǎng)的奶牛，由歐洲乳制品配料領(lǐng)域的專業(yè)供應(yīng)商所提供；而另一國(guó)產(chǎn)品牌與該企業(yè)也有所合作，選擇在愛(ài)爾蘭共同投資建設(shè)工廠及生產(chǎn)線，來(lái)保障產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
以上國(guó)家之所以能夠成為草飼奶源的主要供應(yīng)國(guó)家，主要是因?yàn)槠洵h(huán)境優(yōu)勢(shì)，其中愛(ài)爾蘭全境3/4被綠地覆蓋，四面環(huán)海的地理優(yōu)勢(shì)又天然阻隔了外界污染；新西蘭屬于典型的溫和氣候，季節(jié)波動(dòng)小、降水量充沛，有利于牧草的生長(zhǎng)，全國(guó)95％的土地被綠化覆蓋，這些國(guó)家擁有充足的牧草供應(yīng)和廣闊的草飼奶牛生存空間，適合飼養(yǎng)草飼奶牛等主要依靠散養(yǎng)的奶牛。
草飼奶牛在國(guó)內(nèi)無(wú)法大規(guī)模養(yǎng)殖
根據(jù)全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)查詢信息，目前國(guó)內(nèi)“草飼”相關(guān)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)主要包括《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范通則》《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范草飼奶?！贰恫蒿暜a(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范加工》《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范草飼肉?！返?，生效時(shí)間為2021年3月。據(jù)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布單位方圓認(rèn)證集團(tuán)有限公司相關(guān)人員證實(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)為方圓認(rèn)證自行制定，已通過(guò)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)備案。
根據(jù)《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范通則》顯示，草飼牧場(chǎng)為具有一定基礎(chǔ)設(shè)施，滿足動(dòng)物放牧條件，并為其提供飼草的牧場(chǎng)。放牧期，動(dòng)物以在草飼牧場(chǎng)自由采食為主，飼草的日飼喂量應(yīng)至少占90%（以干物質(zhì)計(jì)）。非放牧期，飼喂的飼草中至少應(yīng)有60%來(lái)自本養(yǎng)殖場(chǎng)的飼草基地或合作的飼草基地。
另外，根據(jù)《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范 草飼奶?！防镆?guī)定，從犢母牛到青年母牛的全年放牧?xí)r間不能少于240天，成年母牛非放牧期飼草的日飼喂量應(yīng)至少占75%（以干物質(zhì)計(jì)），每頭奶牛每天擠奶次數(shù)不能多于2次。
國(guó)內(nèi)草飼奶源擁有了規(guī)范，但國(guó)內(nèi)環(huán)境卻很難滿足草飼奶牛的養(yǎng)殖條件，因?yàn)椴蒿暷膛ＩB(yǎng)是其生存特點(diǎn)，而散養(yǎng)有可能造成草場(chǎng)過(guò)度放牧，在政策上或不被允許。有數(shù)據(jù)顯示，即便在乳品行業(yè)發(fā)達(dá)的美國(guó)市場(chǎng)，大部分的普通奶牛都生活在較為擁擠的飼養(yǎng)場(chǎng)或工廠化農(nóng)場(chǎng)，而從未在天然牧場(chǎng)上吃草。
國(guó)內(nèi)的環(huán)境條件更是無(wú)法允許過(guò)度放牧，根據(jù)《中華人民共和國(guó)草原法》、《甘肅省草原條例》、《甘肅省草原禁牧辦法》和《甘肅省落實(shí)草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制政策實(shí)施方案》的規(guī)定，禁止在天然草原超載放牧。其中，根據(jù)《中華人民共和國(guó)草原法》第三十四條規(guī)定，牧區(qū)的草原承包經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)實(shí)行劃區(qū)輪牧，合理配置畜群，均衡利用草原。
另外，內(nèi)蒙古星連星牧業(yè)董事長(zhǎng)李運(yùn)動(dòng)曾表示，內(nèi)蒙古古呼倫貝爾大草原牧場(chǎng)雖然屬于全球的黃金奶源帶，但是分為農(nóng)區(qū)和牧區(qū)，其中不適合種莊稼、無(wú)霜期不夠植物生長(zhǎng)條件的才做了牧區(qū)，牧區(qū)冬天溫度較低，草飼奶牛需要遮陰避風(fēng)擋雪，對(duì)于飼草的密度要求很高，再加上奶源運(yùn)輸問(wèn)題，內(nèi)蒙古便不適合大規(guī)模飼養(yǎng)草飼奶牛。
所以不管從國(guó)內(nèi)的環(huán)境條件、適宜溫度，還是從政策上而言，草飼奶牛都無(wú)法大規(guī)模進(jìn)行散養(yǎng)，只能依靠進(jìn)口。
草飼奶粉特點(diǎn)與其定位新鮮不匹配
草飼奶粉的定位是新鮮、健康、綠色，現(xiàn)在嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)發(fā)展較為火熱的發(fā)展趨勢(shì)是“新鮮”，這離不開(kāi)政策上的推動(dòng)和支持。
早在2018年，政策上就開(kāi)始提倡采用生鮮乳為基礎(chǔ)，《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》曾提出,“大力提倡和鼓勵(lì)使用生鮮乳生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉,支持乳品企業(yè)建設(shè)自有自控的嬰幼兒配方乳粉奶源地。”
而后2019年，七部委聯(lián)合印發(fā)《國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動(dòng)方案》中提到，將推進(jìn)奶源基地的專業(yè)化生產(chǎn)，大力提倡使用生鮮乳生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，支持嬰幼兒配方乳粉奶源基地建設(shè)和升級(jí)改造。
另外，除了國(guó)家政策上提倡采用生鮮乳生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉外，各省級(jí)也在助力“新鮮”發(fā)展。今年，天津市發(fā)展和改革委員會(huì)根據(jù)《天津市2022年食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃》，制定了《天津市推進(jìn)國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量提升實(shí)施意見(jiàn)》。
其中提到鼓勵(lì)嬰幼兒配方乳粉企業(yè)和奶源基地協(xié)同發(fā)展，倡導(dǎo)企業(yè)使用生鮮乳生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化生產(chǎn)，降低原料奶成本。完善奶畜良種繁育體系和疫病防控體系，實(shí)施奶畜疫病凈化行動(dòng)，提升原料奶質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)能力。嚴(yán)格奶牛養(yǎng)殖飼料、獸藥管理，提高原料奶質(zhì)量。
而主打新鮮的產(chǎn)品大多采用生鮮乳，草飼奶粉的奶源因?yàn)橹饕蕾囉谶M(jìn)口的原因，大多數(shù)品牌都只能采用大包粉生產(chǎn)，并非生鮮乳，這樣的草飼奶粉與其新鮮定位并不相匹配。
如何更貼近向上生活方式？
隨著市場(chǎng)的發(fā)展，各大品牌也要與時(shí)俱進(jìn)，隨著90、95后等新生代消費(fèi)群體逐漸占領(lǐng)市場(chǎng)，品牌建設(shè)上也要更加年輕化。
其中，草飼奶粉以其天然、安全、稀缺等屬性符合當(dāng)下消費(fèi)趨勢(shì)，但是在產(chǎn)品定位上與有機(jī)奶粉較為接近，需要與有機(jī)奶粉有所區(qū)分，才能得到更好的發(fā)展。
現(xiàn)在部分有機(jī)液態(tài)奶不僅宣傳綠色、健康，還將有機(jī)帶入消費(fèi)者的生活，有機(jī)生活方式代表著一種嶄新的生活理念和價(jià)值觀，能夠更好地與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴，草飼奶粉也可以效仿其宣傳方式。
比如某品牌在中丹有機(jī)日論壇上，正式提出有機(jī)3.0戰(zhàn)略，宣稱選擇有機(jī)，就相當(dāng)于為孩子選擇了更健康的生活方式。該品牌不遺余力推崇有機(jī)理念，想要讓有機(jī)理念和生活方式更加深入人心，幫助更多用戶早養(yǎng)成有機(jī)、健康的生活態(tài)度，更加有利于有機(jī)奶粉市場(chǎng)發(fā)展。
另一品牌一直將“低碳”作為發(fā)展理念進(jìn)行宣傳，并且還號(hào)召全國(guó)人民一起低碳生活；某頭部企業(yè)旗下品牌推出的有機(jī)奶向消費(fèi)者傳達(dá)心靈健康的“有機(jī)理念”，倡導(dǎo)有機(jī)健康的生活方式，并且喚醒消費(fèi)者的有機(jī)環(huán)保意識(shí)。這一品牌以自然健康、有機(jī)生活為品牌理念，冠名熱門(mén)綜藝節(jié)目是因?yàn)橹饕?ldquo;旅行達(dá)人”、“商務(wù)人士”、“攝影達(dá)人”、“玩車(chē)一族”為主，將大眾的關(guān)鍵詞集中在“高品質(zhì)生活”、“美好生活”、“追求更好”中。
而在未來(lái)發(fā)展中，草飼奶粉也可以將自身定位融入進(jìn)向上的生活中，與生活質(zhì)量、品質(zhì)相連接，提升草飼奶粉市場(chǎng)認(rèn)知度，更加有利于打開(kāi)市場(chǎng)。
認(rèn)知&淺評(píng)：目前，草飼奶粉的市場(chǎng)規(guī)模還比較小，在行業(yè)內(nèi)的認(rèn)知度還沒(méi)有打開(kāi)，所以布局該領(lǐng)域的品牌比較少。并且因?yàn)槟淘匆蕾囉谶M(jìn)口的原因，布局該領(lǐng)域的大部分為外資品牌或是跨境購(gòu)品牌，大多數(shù)產(chǎn)品采用的是大包粉，與其新鮮、健康的定位相悖。未來(lái)想要打開(kāi)草飼奶粉市場(chǎng)，擁有穩(wěn)定的生鮮乳奶源供應(yīng)是關(guān)鍵，并且想要更好融入消費(fèi)者生活，各大品牌可以倡導(dǎo)積極向上的草飼生活，是這一領(lǐng)域可以拓展的宣傳方向。
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