中國(guó)新手爸媽的焦慮，大多都是從給寶寶挑選罐好奶粉開始。學(xué)習(xí)型、研究派爸媽尤甚，她們十分追求健康化、精細(xì)化的科學(xué)育兒方式，通常會(huì)花費(fèi)更多的時(shí)間與精力去比較不同產(chǎn)品，相對(duì)價(jià)格，她們更在乎產(chǎn)品本身的營(yíng)養(yǎng)配方、成分及功能性。尤其在兒童成長(zhǎng)加速期，新生代父母對(duì)寶寶體格、學(xué)習(xí)、眼睛等多方面的營(yíng)養(yǎng)需求更為強(qiáng)烈，因而，從嬰配粉到兒童粉，競(jìng)爭(zhēng)的核心始終是圍繞產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新配方等綜合實(shí)力展開，整個(gè)奶粉行業(yè)也正式從“拼安全”、“拼品質(zhì)”步入“拼科研”、“拼配方”的新競(jìng)爭(zhēng)階段。
深度探索免疫需求
酵母β-葡聚糖以創(chuàng)新營(yíng)養(yǎng)開啟兒童粉競(jìng)爭(zhēng)新紀(jì)元
消費(fèi)代際更迭下，母嬰消費(fèi)者需求不斷升級(jí)與細(xì)分，一方面我們看到了有機(jī)奶粉、羊奶粉、兒童奶粉、孕婦奶粉等細(xì)分品類的崛起，見(jiàn)證了中國(guó)乳業(yè)細(xì)分市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展；一方面，我們也看到了奶粉配方營(yíng)養(yǎng)的不斷升級(jí)和優(yōu)化，除了一些基礎(chǔ)配方——OPO、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)之外，消費(fèi)者也開始注重一些關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)，如益生菌、葉黃素和乳鐵蛋白等。然而隨著這些營(yíng)養(yǎng)素從稀缺走向大眾化，只有更具差異化、個(gè)性化、創(chuàng)新性的產(chǎn)品才能滿足消費(fèi)者對(duì)多種類、多偏好、多營(yíng)養(yǎng)的奶粉消費(fèi)新需求。
研究表明，嬰童抵抗力不足的問(wèn)題一直伴隨著孩子成長(zhǎng)初期的2000天，在3歲入園的年齡，抵抗力僅有人生正常水平的60%，可見(jiàn)3歲以上嬰童的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充至關(guān)重要；同時(shí)據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)兒童健康形勢(shì)嚴(yán)峻，圍繞兒童免疫力、挑食偏食、身高、視力等健康問(wèn)題層出不窮。比如，據(jù)兒基會(huì)調(diào)研結(jié)果顯示，有30.8%的兒童身高處于中下或生長(zhǎng)遲緩水平，有54.2%的兒童當(dāng)前身高水平還沒(méi)有達(dá)到遺傳身高。而隨著手機(jī)、電腦等電子產(chǎn)品的普及，中小學(xué)生近視檢出率甚至高達(dá)55.05%。一系列數(shù)據(jù)足以看出兒童群體身上真實(shí)存在的、迫切的對(duì)營(yíng)養(yǎng)免疫的痛點(diǎn)和需求，因此，如何增強(qiáng)免疫力、不生病早已成為媽媽們的重點(diǎn)關(guān)注方向。
正所謂，洞察消費(fèi)者內(nèi)心真實(shí)的需求，才是品牌策略致勝的王道，消費(fèi)者增免的強(qiáng)需求助推乳企愈發(fā)加大對(duì)增免產(chǎn)品的研發(fā)。通過(guò)觀察對(duì)比目前市場(chǎng)上的兒童粉產(chǎn)品，我們可以發(fā)現(xiàn)功能主要集中在“生長(zhǎng)、益智、增免、護(hù)眼”等四個(gè)方向，而聚焦在配方上，除了常見(jiàn)的乳鐵蛋白、益生菌、DNA等原料外，有不少企業(yè)加入了酵母β-葡聚糖免疫配方。
事實(shí)上，早將酵母β-葡聚糖應(yīng)用在奶粉中的企業(yè)是美贊臣，在其“藍(lán)臻”三段中特別添加了主打增強(qiáng)免疫力的酵母β-葡聚糖，2020年在疫情影響及乳企集體發(fā)力細(xì)分市場(chǎng)等多方作用下，酵母β-葡聚糖在奶粉中的應(yīng)用迎來(lái)大爆發(fā)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前市面在售的相關(guān)兒童粉產(chǎn)品中，添加酵母β-葡聚糖的企業(yè)不下于30多家，相關(guān)產(chǎn)品接近100款。以飛鶴為例，其推的茁然兒童奶粉四款新品中均加入了酵母β-葡聚糖、乳鐵蛋白、以及益生菌Bb-12三種營(yíng)養(yǎng)成分，其中，排在位就是酵母β-葡聚糖。此外，諸如澳優(yōu)“愛(ài)優(yōu)”、蒙牛雅士利“M8”、君樂(lè)寶“小小魯班”、完達(dá)山“諸葛小將”等眾多兒童粉配方中也可以看到酵母β-葡聚糖的身影。
究竟酵母β-葡聚糖是什么？緣何能成為眾多頭部乳企兒童粉的主打賣點(diǎn)原料？據(jù)悉，酵母β-葡聚糖是源自天然面包酵母細(xì)胞壁中的一種功能性多糖，具有很好的抗感染、抗輻射、調(diào)節(jié)免疫力的。資料顯示，酵母β-葡聚糖在國(guó)外有悠久的研究和應(yīng)用歷史，早在20世紀(jì)40年代，Pillemer 博士次發(fā)現(xiàn)并報(bào)道酵母細(xì)胞壁中有一種被稱作“Zymosan”的物質(zhì)具有非特異性刺激免疫系統(tǒng)的作用。20世紀(jì)60年代，杜蘭大學(xué)的Nicholas博士證實(shí)了Zymosan中具有生物活性的物質(zhì)是 β-1,3-D-葡萄糖，并從面包酵母中分離出這種物質(zhì)。此外，美國(guó)哈佛大學(xué)、圖倫大學(xué)、華盛頓大學(xué)以及美國(guó)空軍放射生物學(xué)研究所等都證實(shí)，天然酵母β-葡聚糖具有的獨(dú)特靶向作用，能夠定向清除體內(nèi)毒素，同時(shí)提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力達(dá)10倍以上，使人體免疫系統(tǒng)迅速達(dá)到佳平衡，無(wú)任何藥物的毒副作用，能有效預(yù)防各類慢性疾病的發(fā)生。值得注意的是，歐盟于2011年將酵母β-葡聚糖批準(zhǔn)為新食品原料，中國(guó)也在2010年將酵母β-葡聚糖批準(zhǔn)為新食品原料，并在2012年新增為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，應(yīng)用在較大幼兒配方粉、兒童粉中。
此外，隨著現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，對(duì)酵母β-葡聚糖的研究也越來(lái)越多、越來(lái)越深入，大量的臨床研究也證實(shí)酵母β-葡聚糖具有較好的預(yù)防上呼吸道感染（URTI）的作用。例如，2016年，Meng F針對(duì)174名1-4歲兒童的持續(xù)12周的RCT研究顯示，酵母β-葡聚糖能顯著降低兒童的URTI發(fā)病率，總的URTI發(fā)病率由85%降低到32%-47%，URTI天數(shù)由8.85天降低到2.87-3.47天。2013年，Vaclav Vetvicka等針對(duì)40名8-12歲的患有慢性上呼吸道感染的兒童的RCT研究證實(shí)，補(bǔ)充酵母β-葡聚糖能夠顯著提升唾液溶菌酶活力和CRP蛋白活力，改善黏膜免疫水平。
專注酵母營(yíng)養(yǎng)研究
安琪酵母賦予嬰童食品行業(yè)新活力
誠(chéng)然，對(duì)于乳企而言，回歸產(chǎn)品、加大科研、升級(jí)配方無(wú)疑是未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵詞，然而想擁有持續(xù)且穩(wěn)定的輸出，夯實(shí)上游產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)潜匾那疤?。同樣地，如今酵?beta;-葡聚糖的正火自然離不開其背后供應(yīng)商的強(qiáng)大支撐。有資料顯示，全球范圍內(nèi)知名的β-葡聚糖優(yōu)秀供應(yīng)商主要集中在酵母知名大公司，以安琪酵母為例，作為亞洲、全球第三大酵母公司，安琪酵母依托酵母技術(shù)與產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，以酵母為核心產(chǎn)品，向上游制糖、包裝，下游YE、營(yíng)養(yǎng)保健品和調(diào)味品等領(lǐng)域進(jìn)軍，覆蓋酵母全產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品銷售到全球150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在至少15個(gè)國(guó)家市占率。
當(dāng)然，酵母自然是的高科技，一方面，酵母生產(chǎn)線的建設(shè)要求有大量資本投入，擁有著極高的資金壁壘，另一方面，酵母工藝流程精細(xì)且復(fù)雜，整個(gè)研發(fā)和生產(chǎn)全鏈路都需要具備較高的技術(shù)資質(zhì)，也就是說(shuō)，沒(méi)有資金和技術(shù)的支撐實(shí)則很難進(jìn)行酵母生產(chǎn)，而安琪酵母在國(guó)資背景加持下，還擁有著集核心原料優(yōu)勢(shì)、研發(fā)技術(shù)優(yōu)勢(shì)和質(zhì)量品控優(yōu)勢(shì)于一體的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)。此外，安琪酵母還通過(guò)了多項(xiàng)第三方國(guó)際認(rèn)證，通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP認(rèn)證、GMP認(rèn)證、Kosher認(rèn)證，檢測(cè)中心通過(guò)CNAS認(rèn)可，是酵母產(chǎn)品國(guó)內(nèi)的國(guó)家認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室。
聚焦在酵母β-葡聚糖產(chǎn)品上，安琪持續(xù)深耕20多年，截至目前，安琪酵母β-葡聚糖生產(chǎn)與應(yīng)用系列技術(shù)已經(jīng)獲得國(guó)內(nèi)外十余項(xiàng)專利，其中安琪酵母葡聚糖和富硒酵母分別被列入國(guó)家新資源食品和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，而安琪酵母也自然成為酵母葡聚糖的國(guó)標(biāo)制定者，積極推動(dòng)法規(guī)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的建立。數(shù)十年如一日的持續(xù)投入和深耕使安琪酵母葡聚糖護(hù)城河不斷拓寬加深，也使得酵母行業(yè)壁壘被不斷筑高。而就目前來(lái)看，酵母β-葡聚糖因明確可提高免疫力的而被眾多乳企應(yīng)用到兒童粉中，我們有理由相信，在安琪酵母等一眾酵母知名大公司的持續(xù)發(fā)力下，酵母β-葡聚糖這一原料或?qū)⒊蔀槔^乳鐵蛋白后奶粉創(chuàng)新下一個(gè)風(fēng)口。
步入2021年，乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)上演“正面剛”，“創(chuàng)新配方”和“差異化發(fā)展”愈發(fā)成為競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)，而酵母β-葡聚糖正成為眾多乳企爭(zhēng)相搶奪的“香餑餑”。這其中，安琪酵母作為酵母的集大成者，以創(chuàng)新性的營(yíng)養(yǎng)為乳企提供極具差異化的競(jìng)爭(zhēng)策略，相信未來(lái)，安琪酵母會(huì)繼續(xù)深耕酵母營(yíng)養(yǎng)，為整個(gè)嬰童行業(yè)發(fā)展帶來(lái)更多生機(jī)和活力。
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