和氏羊奶粉 行業(yè)“鮮”未來

　　現(xiàn)如今乳制品企業(yè)宣傳用語、宣傳方式多樣，令消費者應接不暇。新鮮一詞，也頻繁出現(xiàn)在公眾的視野中。但不是每個乳制品企業(yè)都可以用、都敢于用"新鮮"這樣的詞匯。正如不是所有的蟲子都能破繭成蝶一樣。那么什么樣的奶粉才叫新鮮呢？

　　打個比方，要做出一道新鮮可口的飯菜，先就得從新鮮食材選起，其次廚師的廚藝、烹飪過程中配料的多少、以及品嘗者的滿意度都會對菜品有影響。奶粉的生產也與其類似，“新鮮”不僅僅指的是生產日期，而是從奶源、運輸、生產工藝、產品質檢等多種因素影響下，才能達到的“新鮮”保障。

　　扎根品質 奶源領“鮮”

　　好奶源成就好奶粉，奶源是乳制品新鮮品質的保證！

　　扎根品質、奶源領“鮮”！好山好水出好草，好草飼好羊，好羊產好奶，好奶出好粉。依托57萬畝高山草甸牧場和自建高寒川牧場的和氏乳業(yè)，從1992年成立至今已建成7個標準化養(yǎng)殖基地。其中投資3億元，占地面積200畝的“東風奶山羊生態(tài)養(yǎng)殖基地”已建成投產?，F(xiàn)有奶山羊存欄量2萬只，年產優(yōu)質羊奶1.2萬噸，從源頭上保證奶源的自給自足和安全可控。

　　自建奶源是和氏乳業(yè)打造全產業(yè)鏈重要的一環(huán)，而全產業(yè)鏈一體化的發(fā)展模式不僅僅是和氏乳業(yè)新鮮的保證，也是企業(yè)對消費者的品質承諾。

　　冷鏈運輸 活力優(yōu)“鮮”

　　真正新鮮的奶粉，是將鮮奶直接從奶源基地運往后的加工生產車間。

　　冷鏈運輸、活力優(yōu)“鮮”！從奶源到工廠，和氏只需要2小時。全程GPS冷鏈運輸，鮮奶溫度一直控制在4℃以下，低溫封閉運輸至工廠加工成粉，保證了奶粉新鮮度的同時，也更大限度的保留了天然營養(yǎng)分子。新鮮這條道路上，和氏乳業(yè)一直在與時間賽跑！

　　智能加工 生產保“鮮”

　　以干法工藝進行乳制品生產加工的企業(yè)普遍沒有自有奶源，主要是將基粉或脫脂粉與各種營養(yǎng)素在干燥狀態(tài)下進行混合與處理，而制成終乳制品的生產工藝。

　　而新鮮的奶粉，一次成粉，不需要二次加工，采用干濕復合工藝直接在液態(tài)下進行各種營養(yǎng)素混合，再經高壓噴霧干燥等工序加工成粉狀，大大縮短生產時間，從而確保了奶粉新鮮。

　　智能加工、生產保“鮮”！占地169畝的和氏智能化工廠，7條年產上萬噸的干濕法復合工藝生產線，全部引進一流設備。其中濕法部分采用先進的“蒸汽直噴殺菌，旋風分離，二次附聚”工藝，使用德國GEA、英國斯派莎克等高端設備；干法部分使用氣動混合工藝。奶粉生產實現(xiàn)了從鮮奶冷藏、預處理、配料、濃縮、噴霧、干燥、熱敏營養(yǎng)素干混、包裝的全程信息化管理，達到了全自動化、智能化、透明化生產，是目前國內幼兒羊奶粉行業(yè)智能化程度相對較高的工廠。全智能化一次性成粉，杜絕人為誤操作，確保了從奶源到成品的天然無公害。

　　干濕復合工藝是指同時采用濕法和干法工藝對鮮羊（牛）奶進行加工。能做到濕法工藝生產的奶粉，其工廠離奶源地要求距離較短，可以保證鮮奶一次成粉，并能很快成為可銷售的產品。減少了中間環(huán)節(jié)的污染，保證奶粉的新鮮，將營養(yǎng)素直接加入鮮奶混合，可使營養(yǎng)混合更均勻。而一些熱敏性的營養(yǎng)(維生素、益生菌)則在干法工藝階段加入，保證了其活性。這種工藝優(yōu)越于單獨使用濕法工藝或干法工藝。

　　奶粉配料表中 新鮮的奧秘

　　奶粉生產是否一次成粉？有無奶源基地？從配料表中其實就可以得出結論。在不同產品的配料表中，有些乳制品位是生羊乳，而有些則是全脂(或脫脂)羊奶粉，這二者有何不同?

　　先以生羊乳為原料的奶粉是指新鮮羊奶經過冷鏈運輸，在黃金保鮮期內到達工廠，經檢測合格，低溫巴氏殺菌后，大程度保留了羊乳中的天然活性營養(yǎng)成分的羊乳。

　　而全脂(或脫脂)羊奶粉是指以生羊乳為原料，經過過濾、殺菌、噴霧干燥等制作工藝，二次加工成配方奶粉。

　　其次兩者對奶源的要求也不盡相同。生羊乳為主原料的乳制品企業(yè)，對奶源地要求非常嚴格。先企業(yè)本身要擁有自身的牧場，有自建的奶源基地。 而采用全脂(或脫脂)羊奶粉為主原料，則對奶源的要求不太高，不需要具備以上條件。

　　采用生羊乳為主要原料一般都是濕法工藝或干濕復合法工藝，而采用全脂(或脫脂)羊奶粉為主原料的則為干法工藝。干法工藝對奶源地沒有要求，也不用保證鮮奶生產。由此說明，以主原料為生羊乳的奶粉新鮮程度顯而易見。

　　嚴苛檢測 品質當“鮮”

　　檢測作為奶粉生產的后一道工序，是奶粉品質當“鮮”的重中之重。

　　嚴苛檢測 品質當鮮！和氏奶粉唯有通過多道工序、多項指標檢測，全部合格方可出廠銷售，嚴苛檢測時刻為品質護航，確保了產品的新鮮、安全、營養(yǎng)。

　　同時，企業(yè)特別構建“食品安全追溯物聯(lián)網工程”，通過激光“追溯碼”，實現(xiàn)從鮮奶到消費者全過程的精細化跟蹤服務，時刻為品質保“鮮”。

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