人體內(nèi)的微生物種類有1000余種，數(shù)量達(dá)到100萬億個(gè)，是人體細(xì)胞數(shù)量的10倍。人體80%的微生物分布在腸道。但是我們的腸道內(nèi)并不都是有益菌，還包含很多中性菌和產(chǎn)酸、產(chǎn)氣、致病的有害菌。腸道是人體大的免疫器官，對(duì)調(diào)節(jié)人體健康起著至關(guān)重要的作用，腸道又被稱為“第二大腦”。
目前研究發(fā)現(xiàn)母親定植的菌落可由陰道、母乳、腸道及皮膚接觸等方式垂直傳播給新生兒，腸道微生態(tài)不僅會(huì)影響孩子生命早期健康，還會(huì)決定其未來發(fā)生感染、哮喘、過敏性疾病、肥胖、糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
益生菌（probiotics）源于希臘語，意為“對(duì)生命有益”。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）的定義為：益生菌是活的微生物，當(dāng)攝入充足的數(shù)量時(shí)，對(duì)宿主產(chǎn)生一種或多種經(jīng)過論證的功能性健康益處。
益生菌終究只是腸道的訪客，如果不經(jīng)常食用，它會(huì)與相關(guān)健康一起逐漸消失。為了保持和腸道健康，建議每天定量食用益生菌。有報(bào)道顯示便秘患者益生菌治療有效后建議長期低劑量維持。
益生菌屬于“新食品原料”范疇，國家食藥監(jiān)還通過“名單制”對(duì)益生菌進(jìn)行嚴(yán)格管理，包括《可用于食品的菌種名單》、《可用于保健食品的益生菌菌種名單》、《可用于幼兒食品的菌種名單》，其中用于幼兒食品的菌種嚴(yán)格規(guī)定到菌株水平。
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