鐵，是參與我們身體健康中重要的微量元素之一。存在于人體所有的細(xì)胞內(nèi)，各組織、器官包括各內(nèi)分泌腺都含有鐵。人體中大約35％的鐵為儲(chǔ)存鐵，儲(chǔ)存鐵的主要形式是鐵蛋白，主要分布在肝臟、脾臟、骨髓等網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)。整個(gè)鐵蛋白分子呈球形，具有相當(dāng)大的結(jié)合和貯存鐵的能力，這種能力足以維持體內(nèi)鐵的供應(yīng)。
6個(gè)月至1歲的嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育快，需鐵量很多。而人乳和牛乳含鐵量都很低不能滿(mǎn)足嬰兒的生長(zhǎng)需要，此時(shí)若未及時(shí)添加含鐵的輔食，就會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血。愛(ài)哭鬧、睡中驚醒、睡中腿抽筋而醒、精神萎靡、厭食、挑食、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、經(jīng)常頭暈、膝蓋疼、抽筋、失眠、感冒、發(fā)燒、咳嗽、腹瀉、注意力不集中、理解力、記憶力差、學(xué)習(xí)成績(jī)差，都是缺鐵的常見(jiàn)表現(xiàn)。
因此，合理補(bǔ)充鐵元素就顯得至關(guān)重要。
然而在每百克牛奶中所含鐵元素僅有0.1毫克，這是必然少不了乳鐵蛋白的加入。眾所周知，乳鐵蛋白是一種與鐵結(jié)合的糖蛋白，在乳汁中含量較高，稱(chēng)為乳鐵蛋白。是一種與鐵結(jié)合的糖蛋白，與鐵離子的親和力很高，是轉(zhuǎn)鐵蛋白的250～300倍，參與鐵的轉(zhuǎn)運(yùn)，從而促進(jìn)身體里面鐵元素的吸收。
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