致挑剔媽媽們,今年六一,你們的選擇困難癥可能有救了。
5月20日,良品鋪子在上海舉辦“致.挑剔媽媽”良品鋪子兒童零食發(fā)布會,發(fā)布集團兒童零食子品牌“良品小食仙”,良品鋪子天貓旗艦店和2400家門店同步開啟視頻直播。
目前子品牌旗下42款兒童零食已在良品鋪子全渠道上線,同時,良品鋪子在天貓開設(shè)“良品小食仙”旗艦店。聚焦兒童零食細分領(lǐng)域,成為良品鋪子高端戰(zhàn)略向更扎實、縱深的方向推進的一環(huán)。
活動現(xiàn)場,作為挑剔媽媽和資深吃貨代表,《奇葩說》金句辯手傅爾在線品鑒了多款兒童零食新品,從健康性、趣味性、便利性上多方為良品小食仙帶貨,成為直播間里帶來歡樂的后浪小姐姐,更是對良品鋪子高端好零食 “贊到爆”。
一流企業(yè)做標準,二流企業(yè)做品牌,三流企業(yè)做產(chǎn)品。
在布局兒童零食市場之前,基于當前行業(yè)缺乏標準的現(xiàn)象,良品鋪子起草了份兒童零食團標,成為中國兒童零食標準的制定者,并基于這一全新的品類,從產(chǎn)品研發(fā)、供應鏈體系、渠道端升級等多方面去做了升級。
自從在行業(yè)內(nèi)率先提出“高端零食”定位后,良品鋪子一手做加法,一手做減法。針對細分人群需求增加功能性,為孕婦、產(chǎn)婦、兒童、銀發(fā)族、健身族等提供特定產(chǎn)品;同時減糖、減油、減鹽、對香精、色素等添加劑“做減法”,往食品的天然性,往營養(yǎng)健康走。
傅媽花式點贊良品小食仙
“點擊購買鍵,是奶爸們做的人生正確的選擇”;“買健康零食可以輕松處理婆媳關(guān)系”“證明品味的時刻,婆婆們不能輸”……直播現(xiàn)場,席挑剔官傅爾金句與段子齊飛。
短短2個小時的直播,這位全網(wǎng)毒舌、挑剔的媽媽不僅教會了媽媽如何挑選不添加防腐劑、不添加人工合成色素、不添加香精的健康兒童零食,也教會了爸爸們?nèi)绾卧诩彝ニ⒋嬖诟?讓良品小食仙多了些溫情色彩。
其中,吸吸凍果泥、五彩水果粒等新品被傅媽瘋狂打call。
“理性上是果泥,感性上是果凍。” “五彩水果粒,媽媽不生氣。”經(jīng)過仔細品嘗,傅媽花式點贊吸吸凍果泥“入口即化”,五彩水果粒里有鮮果的質(zhì)地,能吃出紅心火龍果的天然味道,而且很方便孩子社交分享。
據(jù)了解,此次良品小食仙發(fā)布的產(chǎn)品線主要包含:餅干、糖果、海苔、魚腸、肉松、牛奶等。
從日常飲食中尋求健康提取只是基礎(chǔ),良品鋪子還將更多的互動元素融入良品小食仙系列。以林間小鋪為例,包裝可以變身折紙玩具,禮盒設(shè)計上有很多互動的游戲,良品鋪子打造出場景化消費新趨勢,成為好吃更好玩的兒童高端零食。
“這個六一要買,而且要一次性買十盒,讓兒子送給女同學當禮物。”傅媽在直播間笑稱,林間小鋪的社交功能在孩子中間可以發(fā)揮很大作用,可以成為媽媽給孩子的禮物,也可以成為孩子之間的禮物,讓孩子相信美好的事情,童真的存在,真正印證了“小食仙”三個字的可愛。
如今,良品小食仙中部分產(chǎn)品已經(jīng)獲得權(quán)威機構(gòu)的認可, 2020年初,五彩水果粒、抱抱熊餅干,就獲得2020世界食品創(chuàng)新獎“佳兒童產(chǎn)品”提名獎以及“佳零食創(chuàng)新獎”提名獎。
以兒童零食團標制定兒童零食
實際上,兒童零食一直沒有明確的適用標準、生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在很多安全隱患、兒童零食預包裝存在使用不規(guī)范、兒童零食添加劑等多方面的問題。
2019年下半年,良品鋪子主動扛起了行業(yè)標準的大旗,與中國副食流通協(xié)會和6家知名食品廠商一起,牽頭起草《兒童零食通用要求》團體標準,并于5月17日正式頒發(fā)落地,為亂象叢生的兒童零食市場正本清源。
為避免標準陷入執(zhí)行難“怪圈”,同時也給消費者和行業(yè)帶來借鑒,良品鋪子在起草團標時,就同步啟動了兒童零食升級迭代。兒童零食升級的方向,良品鋪子主要是做好加減法工作。
食材上做減法,在保證風味口感的同時盡量用天然的元素來進行搭配,越少添加劑越好。在功能上做加法,盡量多的去添加各種適合兒童的功能性元素,享受美味的同時吃出健康。
在肉眼看不見的菌落總數(shù)上,就是一場行業(yè)標準與生產(chǎn)工藝、硬件設(shè)備的博弈。兒童零食團標對微生物指標的要求參照了幼兒輔食標準,這就意味著成人零食要被納入兒童零食,菌落總數(shù)要控制在1000-10000個。
這個“門檻”有多高?糕點、面包、膨化食品、肉制品等國家標準要求菌落總數(shù)在1萬-10萬,而人的手掌平均有10萬個菌落總數(shù)。這就意味著有些產(chǎn)品要達到兒童零食的菌落標準,供應鏈要邁出一大步,生產(chǎn)車間、工藝、包裝等都要有更高要求。
以蔬菜五彩小饅頭為例,這款產(chǎn)品良品鋪子和國內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)幼兒副食產(chǎn)品合作生產(chǎn)的。作為國內(nèi)專門生產(chǎn)嬰幼童輔食的民企,生產(chǎn)車間有GMP萬級的、10萬級別的,光車間投入就達2億元。
良品鋪子在產(chǎn)品端的減法,另一方面體現(xiàn)在少添加。來自汕頭的果汁棒供應商陳洪對此頗有感慨。該公司參與研發(fā)的良品小食仙果汁棒,是一款全球創(chuàng)產(chǎn)品,做到了不添加防腐劑、不添加色素。這款“兩不添加”產(chǎn)品對于供應鏈的挑戰(zhàn)在于,中國兒童零食要做高端食品,必須要有德國制造的“工匠精神”,去耐心打磨一款產(chǎn)品。
“從原材料遴選、車間環(huán)境、設(shè)備、輔料、工藝流程、配方、投料、殺菌方式,包裝材料、質(zhì)檢、出貨,每一個環(huán)節(jié)上都做到毫無紕漏,就不用加防腐劑。”陳洪說。
產(chǎn)品端的加法,則主要體現(xiàn)在增加產(chǎn)品的功能性和營養(yǎng)元素方面。為此,良品鋪子做好了從渠道、到供應鏈包括研發(fā)的準備。據(jù)了解,經(jīng)過一年籌備,良品健康營養(yǎng)研究院正在加速向全球物色更多高端研發(fā)人才,專注于健康營養(yǎng)零食產(chǎn)品的研發(fā)。
有業(yè)內(nèi)人士評價,良品鋪子在兒童零食領(lǐng)域的開創(chuàng)性舉動,推進市場的良性競爭,消費者的需求得到滿足:孩子收獲了幸福和健康,家長省下了精力與時間。
高端戰(zhàn)略新注解
良品鋪子深耕兒童零食產(chǎn)品動力,離不開其廣闊的市場前景。
數(shù)據(jù)顯示,兒童零食市場擁有近1000億市場規(guī)模;從2018年到2023年,兒童零食市場預計將以10%到15%的復合年增長率穩(wěn)定增長;2018年適齡學前教育及小學生(3-12歲)數(shù)量約為1.59億。隨著二胎政策的深入,未來還將持續(xù)增加。
4月15日,“中華全國商業(yè)信息中心”發(fā)布了《2020年零食市場研究報告》,在談到我國零食市場特點時,就強調(diào)了產(chǎn)品細分和場景化趨勢。
深挖兒童零食市場是市場細分使然,也是良品鋪子高端戰(zhàn)略一步步深化的必然結(jié)果。對于高端化戰(zhàn)略的表述,良品鋪子多次強調(diào),高端并不意味著高價格,而是高品質(zhì)。高品質(zhì)也就意味著需要將更好的產(chǎn)品帶給消費者。
楊銀芬認為,在公司高端戰(zhàn)略引導下需要去聚焦的細分零食市場里面,管控難度大的就是兒童零食。“我們從難的細分市場開始進行突破,將整個企業(yè)的各項筋骨進行重造,對自己提出更高的要求。”
為此,良品鋪子在開拓兒童零食時,除了與瑞士雀巢、美國瑪氏、法國安德魯?shù)葒H企業(yè)展開合作,還聯(lián)合國內(nèi)的兒童零食生產(chǎn)廠商,深入研究兒童零食產(chǎn)品的配方標準和質(zhì)量標準,從兒童所需營養(yǎng)素出發(fā),根據(jù)不同年齡段的兒童的營養(yǎng)需求,定制不同的健康零食,并在第五代升級形象門店新增“兒童零食區(qū)”。
“經(jīng)濟發(fā)展到現(xiàn)在,兒童零食市場需求廣泛存在。現(xiàn)在國內(nèi)還沒有企業(yè)去專門滿足這個市場。我們認識到消費者需求和市場現(xiàn)狀之間有巨大的空隙,是一個發(fā)展的機會點。”楊銀芬相信,良品鋪子深耕零食行業(yè)多年,在質(zhì)量管控、研發(fā)等方面都具備足夠能力,能與別人拉開差距。
目前,這片千億級的“藍海”市場,有了新的競爭規(guī)則。
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