什么是益生菌
益生菌,源于希臘語(yǔ)“對(duì)生命有益的細(xì)菌”。何謂益生菌?國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)可的定義是:益生菌是一種對(duì)動(dòng)物有益的細(xì)菌,它們可直接作為食品添加劑服用,以維持腸道菌群的平衡。益生菌通常是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi),能產(chǎn)生確切健康的活性有益微生物的總稱(chēng)。
1.幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收
許多益生菌株在胃腸道內(nèi)可產(chǎn)生消化酶,這些酶可幫助人體更好地消化所攝入的食品及吸收食品中的營(yíng)養(yǎng)成分。益生菌還可競(jìng)爭(zhēng)性抑制有害微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng),可分泌消化乳糖的乳糖酶,從而緩解乳糖不耐癥。
2.產(chǎn)生重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
益生菌能產(chǎn)生維生素,包括泛酸、尼克酸、B1、B2、B6及維生素K等,同時(shí)能產(chǎn)生短鏈脂肪酸、抗氧化劑、氨基酸等等,對(duì)骨骼成長(zhǎng)和心臟健康有重要作用。
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