2017年12月29日，美的生活電器在北京召開新品發(fā)布會，推出了美的智頻破壁機新品。該款智頻破壁機采用行業(yè)內(nèi)智頻恒速電機，實現(xiàn)不同食材智能匹配不同轉(zhuǎn)速，破壁過程更安靜；同時在行業(yè)中創(chuàng) 4D偏心擾流技術(shù)，相比普通破壁機細膩度提升50%，多項技術(shù)達到行業(yè)水平。
作為《食物攪拌器》國家標準制修訂的主導單位，美的生活電器一直以來都積極推動破壁機行業(yè)健康發(fā)展。目前，我國破壁機國標制修訂已完全采納美的提出的測試方法和破壁技術(shù)指標。
創(chuàng)智頻恒速電機 為不同食材匹配佳轉(zhuǎn)速
無論是快節(jié)奏生活的年輕人，還是追求養(yǎng)生的中老年，亦或是重視膳食搭配的母嬰人群，破壁機都可以為他們輕松制作健康而又高顏值的特色美食，正因為兼顧了營養(yǎng)、便捷以及時尚的特點，破壁機一進入中國市場就迅速俘獲了消費者的芳心。鑒于此，美的破壁機也在“破壁、營養(yǎng)與養(yǎng)生研究”方面進行了長期而又專注的投入。
早在2016年，美的生活電器與江南大學食品學院簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，正式成立“健康美食與智能烹飪聯(lián)合實驗室”。雙方圍繞生活電器智能烹飪關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)方面，在食品科學基礎(chǔ)研究、食物風味與營養(yǎng)、產(chǎn)品智能化調(diào)控、新型食物烹飪技術(shù)等相關(guān)領(lǐng)域進行廣泛而又深入的合作。
經(jīng)實驗室研究發(fā)現(xiàn)，每一類食材都有其獨有的佳破壁轉(zhuǎn)速，比如果蔬、雜糧、藥材，應匹配不同的破壁加工工藝和控制曲線，才能讓營養(yǎng)成分釋放更全面、更充分。經(jīng)過反復試驗，該研究成果被美的破壁機成功應用于產(chǎn)品研發(fā)中，通過加入霍爾傳感器，對轉(zhuǎn)速進行實時監(jiān)測，并通過智能芯片對輸入電流進行精準控制，從而實現(xiàn)相應程序恒定轉(zhuǎn)速，為不同食材匹配佳轉(zhuǎn)速。
值得一提的是，這款新品破壁機還應用了德國克虜伯8葉破壁精鋼刀，每一個刀片、每一個角度，都經(jīng)過了上百次實驗調(diào)試，以得到優(yōu)性能。其創(chuàng)新8葉結(jié)構(gòu)能夠有效提升破壁效率，可以對食物破壁24萬次，使營養(yǎng)深層釋放更易被吸收。
行業(yè)創(chuàng)偏心擾流技術(shù) 大幅提升食物口感
除了的智頻恒速電機，美的破壁機杯體的創(chuàng)新設(shè)計同樣為行業(yè)帶來新思路。據(jù)了解，傳統(tǒng)破壁機杯體為圓形，擾流筋設(shè)計較小，攪打時食物會跟著刀葉一起跑，造成刀片與食物的相對速度減少，撞擊研磨次數(shù)大大減少，擾流性能較差，攪打效果不理想。
美的智頻破壁機另辟蹊徑，行業(yè)創(chuàng) 4D偏心擾流技術(shù)，采用偏心圓設(shè)計杯體，配合超長擾流筋，使破壁時產(chǎn)生紊流，可有效提升食物攪打次數(shù)，消除食物粉碎盲區(qū)，使擾流效率提升28%，主要顆粒直徑集中在90μm，細膩度提升50%，創(chuàng)造更好的口感。除此之外，美的破壁機還創(chuàng)“球鼎”雙發(fā)熱管凹盤加熱系統(tǒng)，加熱更快更均勻，大大縮短了烹飪時間。
發(fā)布會上，來自中國工程院、中國輕工業(yè)發(fā)展研究中心、中國家用電器研究院、中國家用電器協(xié)會、中國標準化研究院、江南大學、中國農(nóng)業(yè)大學、華中農(nóng)業(yè)大學的專家學者共同探討了破壁加工技術(shù)與飲食營養(yǎng)健康等相關(guān)課題。專家們對于美的破壁機專注技術(shù)創(chuàng)新，推動行業(yè)升級的努力一致表示認可，并希望以美的為代表的行業(yè)巨頭可以肩負起破壁機行業(yè)健康快速發(fā)展的重任，為中國消費者生活品質(zhì)升級貢獻力量。
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