近期，伴隨著第二屆國際牛初乳研究與應(yīng)用高峰論壇與第六屆營養(yǎng)健康博覽會(huì)的相繼召開，對于普通消費(fèi)者來說除了能充分感受到各大牛初乳品牌帶來的新產(chǎn)品、新成果外，會(huì)上也邀請到了行業(yè)中的營養(yǎng)學(xué)、免疫學(xué)等眾多專家學(xué)者對于牛初乳的營養(yǎng)價(jià)值作出學(xué)術(shù)研究與分享，從權(quán)威角度再一次證實(shí)了牛初乳的營養(yǎng)與免疫功能。正如已專注牛初乳質(zhì)量十七年之久的生命陽光牛初乳一樣，國內(nèi)眾多牛初乳知名品牌的牛初乳產(chǎn)品均是匠心之作，從奶源到加工序列再到成品包裝，無一不嚴(yán)格保證牛初乳質(zhì)量，只為讓牛初乳產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值與免疫能步入更多家庭，為提升國民健康水平作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
此前，由于國內(nèi)消費(fèi)者尚且缺乏對于牛初乳產(chǎn)品的充分認(rèn)識(shí)，部分消費(fèi)者對于牛初乳具有一定程度上的誤解。其實(shí)，關(guān)于牛初乳中的營養(yǎng)成分與保健功能已在眾多牛初乳臨床試驗(yàn)中得到了證實(shí)。另外，在眾多臨床研究中也發(fā)現(xiàn)，牛初乳中不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子等。
早期曾經(jīng)在網(wǎng)絡(luò)上有不少關(guān)于因牛初乳含有大量激素，致使兒童出現(xiàn)性早熟的文章流傳，這使得不少家長產(chǎn)生了恐慌心理。近十幾年來，業(yè)界都一直在關(guān)注和研究牛初乳的激素問題。2009年，以國家乳品工程中心牽頭成立了牛初乳協(xié)會(huì)，隨后對多個(gè)地區(qū)的牛初乳、牛常乳、人乳及牛初乳粉進(jìn)行了激素的監(jiān)測和比對，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：牛初乳中激素的含量同牛常乳中激素的含量幾無統(tǒng)計(jì)學(xué)差別。有人說牛初乳中雌激素的含量過量，但至今也沒有查到出處，大概是以訛傳訛所致。
據(jù)營養(yǎng)專家介紹，部分人初乳激素更大于牛初乳，而牛初乳和牛常乳在激素上對比并沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的差異，有可能牛初乳原料激素會(huì)高一些。但加工成牛初乳產(chǎn)品后，在加工過程中的多種工序后其所含的激素幾乎可以忽略不計(jì)。另外，牛初乳在專業(yè)加工的過程中都包括較充分的脫脂工藝，牛初乳中的游離態(tài)雌激素，由于其脂溶特性，在脫脂加工后基本可以被去除。此外，超濾、離子殺菌等加工過程均可造成激素的損失。因此，經(jīng)過脫脂，超濾等生產(chǎn)工序后，牛初乳制成品的激素含量甚至比普通牛奶還低，根本不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。市面上售賣的生命陽光牛初乳、培芝牛初乳和湯臣倍健牛初乳都經(jīng)過第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測，均未發(fā)現(xiàn)超過正常食品的激素水平，即不存在激素。因此，牛初乳致兒童性早熟的謠言毫無科學(xué)依據(jù)，眾多權(quán)威專家和科學(xué)實(shí)驗(yàn)均證實(shí)牛初乳適量食用對人體有益無害。
目前，對初乳與常乳的認(rèn)識(shí)仍有不少人混淆，其實(shí)初乳與常乳在功能成分有巨大差別。據(jù)了解，常乳是指雌性哺乳動(dòng)物產(chǎn)后14天所分泌的乳汁，也稱作成熟乳。通常，雌性哺乳動(dòng)物要到產(chǎn)后30天左右乳成分才趨穩(wěn)定。常乳是通常用來加工乳制品的乳。而針對牛初乳，中國乳品協(xié)會(huì)于2005年制訂了中國牛初乳行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度及基于中國乳制品的特點(diǎn)，明確定義了牛初乳的標(biāo)準(zhǔn)，對牛初乳的定義、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)作出明確要求，同時(shí)對相關(guān)指標(biāo)的測定方法及檢測規(guī)則等內(nèi)容也作了規(guī)定，使牛初乳行業(yè)有了一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。而在生產(chǎn)工藝上，初乳的難度也明顯高于常乳。牛初乳粉的制作工藝主要有凍干技術(shù)與低溫噴霧干燥技術(shù)，核心均是通過低溫干燥技術(shù)，更好地保存牛初乳中免疫球蛋白的活性。
牛初乳與普通乳不同之處：富含IgG
除了初乳工藝高于常乳，牛初乳與普通乳成分也不同，牛初乳富含活性免疫球蛋白（俗稱IgG)。行業(yè)專家表示，天然存在于乳汁分泌中的活性免疫球蛋白是大自然賦予的珍貴食物，很多初生動(dòng)物如果缺乏來自母體的初乳幾乎難以存活，初乳中的IgG能夠形成抗體，與病原微生物及毒素等抗原結(jié)合，在哺乳動(dòng)物新生幼仔自身免疫系統(tǒng)發(fā)育成熟、正常運(yùn)作之前，可以保護(hù)其免受病原侵襲。得益現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，大量存在于牛初乳汁里的免疫球蛋白得以提練而應(yīng)用于人類健康。
此外，牛初乳較之普通乳，牛初乳蛋白質(zhì)含量更高，脂肪和糖含量較低 ，鐵含量為普通乳汁的10~17倍，維生素D和A分別為普通乳的3倍和10倍，營養(yǎng)價(jià)值更為豐富。
生命陽光牛初乳作為專業(yè)牛初乳品牌，致力于以高質(zhì)量牛初乳產(chǎn)品帶動(dòng)牛初乳行業(yè)健康發(fā)展，為大眾健康造福。而充分發(fā)掘牛初乳的營養(yǎng)價(jià)值，科普牛初乳健康資訊，提升更多家庭的健康水平，這也是生命陽光與其他牛初乳行業(yè)品牌共同的希冀。希望大家經(jīng)過科普后也能正確看待牛初乳產(chǎn)品，為牛初乳行業(yè)樹立信心。
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