近日，在業(yè)界一直吵得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的陜西某羊奶粉兄弟品牌的糾紛問題終于畫上了階段性句號。雙方的和解不僅是從自身發(fā)展的需要出發(fā)，更是站在行業(yè)的高度著想。從中讓人進(jìn)一步體會到作為陜西羊乳，只有依靠大家齊心協(xié)力，才能真正壯大，走出一條“通天大道”。
近年來，陜西羊乳迎來飛速發(fā)展
羊奶，以其高營養(yǎng)、高品質(zhì)的健康理念，大跨陣勢走進(jìn)了消費者視線，成為牛奶以外的又一消費熱點。陜西作為中國羊奶大省，羊奶制品產(chǎn)銷量，占有份額，而且發(fā)展勢頭迅猛。
1、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢
根據(jù)陜西省畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計，目前陜西全省奶山羊存欄近220萬只，羊奶產(chǎn)量超過46萬噸，產(chǎn)奶羊平均單產(chǎn)300公斤，高出全國平均單產(chǎn)水平的50%。全省年產(chǎn)羊奶粉6萬噸，產(chǎn)值達(dá)近40億元。陜西省食品藥品監(jiān)督管理局乳制品及飲品監(jiān)管處表示，隨著乳品多元化消費需求增加，陜西羊乳產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了快速上升的發(fā)展時期。目前，全省有18家羊乳制品生產(chǎn)企業(yè)獲得了幼兒配方奶粉生產(chǎn)許可，羊奶粉年產(chǎn)量占到全國的90%以上。
2、奶源優(yōu)勢
陜西得天獨厚的地理條件優(yōu)勢為孕育優(yōu)質(zhì)奶源提供了基礎(chǔ)。得奶源者得天下，優(yōu)質(zhì)奶源是保障產(chǎn)品品質(zhì)的基石，陜西各羊乳企業(yè)積極加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，在牧場建設(shè)和奶畜養(yǎng)殖方面持續(xù)發(fā)力，以確?？茖W(xué)養(yǎng)殖、精細(xì)管理和規(guī)模效應(yīng)。據(jù)悉，前幾日和氏乳業(yè)兩萬只奶山羊生態(tài)養(yǎng)殖場建設(shè)項目已開工，這對帶動陜西奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說又為一大利好。
3、技術(shù)裝備優(yōu)勢
針對行業(yè)發(fā)展和競爭需要，近幾年來，陜西以和氏乳業(yè)、優(yōu)利士乳業(yè)為代表等多家羊乳企業(yè)興建工廠、引進(jìn)國際先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和智能化技術(shù)設(shè)備，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。部分羊乳企業(yè)在堅持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的同時，特別重視原奶生產(chǎn)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)。為進(jìn)一步落實生鮮羊奶生產(chǎn)、運(yùn)輸質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任，全省共建成生鮮羊奶收購站173個，基本實現(xiàn)生鮮羊奶機(jī)械化擠奶。
4、質(zhì)量已形成優(yōu)勢
通過企業(yè)自建檢測中心，引進(jìn)先進(jìn)檢測設(shè)備，采用科技，從生產(chǎn)到出廠按照國家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛檢測，產(chǎn)品不合格不出廠。同時為保障產(chǎn)品的安全、營養(yǎng)、健康、放心，陜西羊乳企業(yè)積極構(gòu)建“食品安全追溯物聯(lián)網(wǎng)工程”，通過激光“追溯碼”，實現(xiàn)從鮮奶到消費者全過程的精細(xì)化跟蹤服務(wù)。如今面對國家相關(guān)質(zhì)檢部門的“月月檢”時，各個乳企都能從容應(yīng)對，鮮有質(zhì)量安全問題出現(xiàn)。
但不可否認(rèn)，陜西羊乳企業(yè)與全國優(yōu)秀企業(yè)相比，差距仍然明顯。
1、管理水平有待再提高
陜西大多羊乳企業(yè)在質(zhì)量管理方面還有待提高，生產(chǎn)的過程控制和質(zhì)量管理不夠精細(xì)。生產(chǎn)設(shè)備和工藝雖為國際一流，但是人員素質(zhì)和安全意識仍相對滯后，軟硬件水平不配套，從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全意識需要進(jìn)一步增強(qiáng)。
2、規(guī)模偏小、互通較少
陜西羊奶粉作為小乳種，大多企業(yè)規(guī)模偏小、產(chǎn)品種類單一、品牌知名度普遍不高，使得企業(yè)應(yīng)對乳品市場競爭的能力普遍較低。與此同時，各企業(yè)之間的互通性較小，市場吸附合力相對不強(qiáng)，沒有形成信息共享、市場責(zé)任共擔(dān)的格局。
3、奶山羊產(chǎn)業(yè)升級亟待解決
奶山羊產(chǎn)業(yè)是陜西重要的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，目前正處在轉(zhuǎn)型的重要時期，在技術(shù)路線、生產(chǎn)工藝、圈舍建設(shè)等方面還沒有形成整套完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，養(yǎng)殖方式粗放，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級仍存諸多障礙。
目前，陜西羊乳亟需突破瓶頸，完成質(zhì)的飛躍。
所幸的是，陜西大多羊乳企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識到自身存在的問題，找到了突破瓶頸的金鑰匙，搭上了陜西省政府提出打造“千億羊乳產(chǎn)業(yè)”政策的順風(fēng)車，這需要各企業(yè)之間抱團(tuán)取暖，榮辱與共，互相學(xué)習(xí)，廣納人才，促進(jìn)共同發(fā)展。尤其是在國家幼兒奶粉配方注冊制的“風(fēng)口浪尖”，更應(yīng)以大局為重，減少內(nèi)部紛爭。陜西羊乳，以和為貴才是發(fā)展的王道，中國羊奶新高度是陜西羊乳企業(yè)不斷追求的新目標(biāo)。
（作者：馮建強(qiáng) 鄒曌 ）
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